Ha szereted a sült csirkét, próbáld meg Chicharrones de Pollo-t , a sült csirke dominikánus változatát. Ez az egyik olyan spanyol hatású ikonikus karibi fúziós étel.
A csirkét pácolták mészben és fokhagymában, majd fűszerezett liszttel bevont és sült. Tálaljuk a sült csirkét hagyományos rizs, bab vagy burgonya ékekkel .
Amire szükséged lesz
- A csirke számára:
- 2 1/2 font csont nélküli csirke (egyenletesen vágott csíkok, mell, ajánlatok, combok vagy vegyes)
- A pincészethez:
- 1 csésze lime juice
- 4 evőkanál
- szója szósz
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 4 szegfűszeg
- fokhagyma (darált)
- A fűszerezett liszt bevonatához:
- 2 csésze egészséges lisztet
- 2 teáskanál paprika (spanyol)
- 1 1/2 teáskanál fekete bors (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 3-4 csésze növényi olaj (vagy a sütéshez szükséges mennyiség)
Hogyan készítsünk
Készítsd el a pincét
- Egy nagy, nem reagáló keverőedényben vagy műanyag zip-top oldalakon kombinálják a lime-italt, a szójaszózt, a Worcestershire-mártást és a darált fokhagymát.
- Adjuk hozzá a csirkecsíkot, és hagyjuk marinálni 30 percig, vagy akár 3 órán keresztül.
Készítsd a fűszerezett liszt bevonatot
- Külön keverőedényben vagy műanyag zip-táskában kombináljuk a lisztet, a paprikát, a borsot és a sót, és jól keverjük össze.
- Vegye ki a csirkét a pácból. Dobja el a maradék marinadét. Pat a csirke darab papírtörlővel. Azt akarod, hogy nedvesen legyenek ahhoz, hogy a bevonat ragadjon, de ne legyen olyan nedves, hogy lecsúszik.
- Vigye fel a pácolt csirkehéjat a tapasztalt lisztkeverékkel.
Süssük a csirkét
- Helyezze a növényi olajat sütéshez egy mélyoldalú serpenyőbe, vagy használjon mély sütőt, ha van. Az olajat közepes magas hő hatására melegítsük fel (182 ° C).
- Ne melegítse túl, vagy ne melegítse fel az olajat. Azt akarja, hogy a csirke elkezdje főzni, amikor az olajba helyezi, de nem fröccsent forró olaj.
- Ne keverje a serpenyőt a csirkével. Frissen tálcákon, amíg arany barna kívül és teljesen főtt belül (kb 4 perc oldalanként). A csirke nem lehet rózsaszín a közepén. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság 165 F (74 C) ajánlott.
- Helyezzük a csirkét egy tányérra, amelyet egy papírtörölközővel béleltünk fel az olaj elnyelésére. Tartsa a csirkét addig, amíg készen nem áll rá.
- Tálaljuk a sült csirkét hagyományos rizs, bab vagy burgonya ékekkel .
Néhány tipp
- Győződjön meg róla, hogy a csirkecsíkok egyenletes méretűek, így mindkettő ugyanolyan mennyiségű szakácsban készül.
- Minél hosszabb a csirke marináz, annál erősebb a mész íz. A maximális marinázási idő legfeljebb 3 óra.
- A csirke sütésénél ne tegye túlságosan a serpenyőt. Az olaj lehűl, és a csirke nem megfelelően süt, és elnyeli az olajat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1699 |
| Összes zsír | 157 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 104 g |
| koleszterin | 158 mg |
| Nátrium | 1,459 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 54 g |