A tea nem csak többet inni! Rendszeres tea táskák használhatók arra, hogy az egzotikus ízeket házi cukorkákká tegyék. Ebben a receptben az Earl Grey teája füstös, összetett ízt kölcsönöz ezeknek a sima, rágós karamelleknek. Szeretem az enyémet egy csipetnyi tengeri sóval, de a csokoládéba is mártva is finom!
Éhes több teafeldolgozott cukorka? Élvezheti ezeket a Matcha zöldtea-szarvasgombákat , vagy a Jázmin Tea-szarvasgombát .
Amire szükséged lesz
- 4 Earl Grey tea táska
- 12 uncia (1 1/2 csésze) nehéz krémet
- 4 dkg (8 evőkanál) sózatlan vaj, osztva
- 11 uncia (1 csésze) könnyű kukoricaszirup
- 14 uncia (2 csésze) granulált cukor
- 1/2 teáskanál sót
- 1 teáskanál vanília kivonat
- További pelyhesített tengeri só feltöltésre, opcionális
Hogyan készítsünk
1. Vezessen egy 8x8-as serpenyőt pergamen vagy alumínium fóliával, amely az oldalakra nyúlik.
2. Távolítsa el a papírcímkéket a teáskabákból. Kombinálja a teáskannákat, a nehéz krémet és a vaj felét (2 oz). Helyezze a serpenyőt közepes hőségre, és párolja a keveréket (ne forraljon). Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, fedje be egy szorosan illeszkedő fedéllel, és hagyja, hogy 30 percig lehessen ülni, hogy átadja az ízeket.
Ez karamellát hoz létre finom, de észrevehető aromával. Ha nagyon erős ízeket szeretne, további 15-20 percig tovább töltse be a krémet.
3. Távolítsa el a teáskannákat és szorítsa meg őket a krémbe, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet, és kapja meg a teafajtát a krémbe.
4. Kombinálja a kukoricaszirupot és a cukrot egy 4 literes serpenyőbe, és tegye a serpenyőt közepes magas hőre. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék forrni kezd. Fedjük le a serpenyőt egy fedővel, és hagyjuk forralni 4 percig, így a kondenzáció a cukor kristályokat a serpenyő oldaláról mossuk.
5. Távolítsa el a fedelet, és helyezze be a cukorkamrás hőmérőt. Folytassuk a cukrot, keverés nélkül főzzük, amíg eléri a 160 ° C-ot (160 ° C) a cukorkamrás hőmérőn. Egyszer 320 ° F-on, gondosan öntsük a meleg krémet a forró cukorszirupba. A keverék nagy mennyiségű buborékot és fröcskölést okoz, és a hőmérséklet csökken.
6 . Főzze a karamellt, gyakran kevergetve, amíg eléri a 250 ° F-ot. Ez egy puha, rágós karamellát ad. Ha jobban kedveled a karamelleket, főzzük a cukrot 255 ° F-ra.
7. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és keverje meg a fennmaradó 2 uncia vajat, 1/2 ts sót és a vanília kivonatot, majd öntsük a karamellt az elkészített serpenyőbe. Hagyja szobahőmérsékleten állni, amíg szilárd, legalább 4 óra vagy egy éjszaka alatt. Ha be van állítva, távolítsa el a cukorkát a serpenyőből, és húzza le a fóliát hátulról. Használjon nagy éles késsel a karamelleket apró négyzetekre. Kívánt esetben csipetnyi pelyhesített tengeri sót tegyen fel.
Tárolja ezeket a karamelleket légmentesen lezárt edényben szobahőmérsékleten legfeljebb két hétig.
Kattintson ide, hogy megtekinthesse az összes karamell cukorka receptet!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 93 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 13 mg |
| Nátrium | 9 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |