A Chelsie Kenyon receptje
Chia magok nem csak a chia háziállatok! Valójában Aztecsek ezt a tápláló magot fontos táplálékforrásként használják , és a mexikóiak ma is folytatják ezt a gyakorlatot. Az egyik legelterjedtebb módja annak, hogy ma használd a kulcsot, igyon egy frissítő italt. A Chia Fresca alapváltozata finom, de mivel a legtöbb dolog még jobb friss friss mészlé, friss eper és / vagy friss menta hozzáadásával, a következő egyszerű utasításokat kínálom a gyönyörű és extra különleges, természetes ízesítésű Chia Fresca. (A recept a Strawberry Chia Fresca-ra vonatkozik, lásd a recept alatt található Lime-Mint verziót.)
Amire szükséged lesz
- Hozzávalók egy pohárhoz:
- 12 uncia (350 ml, kb. 1,5 csésze) friss ivóvízzel
- 4 friss eper
- 2-3 heaping teáskanál fehér vagy barna cukor,
- piloncillo vagy édesítőszerrel
- 1 - 2 teáskanál friss chil magot
- 1 db friss citrom vagy mész
- Hozzávalók egy kis kancsóhoz:
- 48 uncia (1,4 liter, kb. 6 csésze) friss ivóvizet
- 1 pint (2 csésze) friss vagy fagyasztott szamóca *
- 1/4 csésze fehér vagy barna cukor, piloncillo vagy édesítőszer, amelyet választott
- 3 evőkanál friss chia magot
- egy citrom vagy mész
Hogyan készítsünk
Megjegyzés: A szobahőmérsékletű friss bogyók felszabadítják a legtöbb gyümölcslevet. Ha fagyasztott földiepereket használ, először olvasztja el őket.
Forrni kell a vizet. Adjuk hozzá a cukrot vagy a piloncillo-t, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Hagyja lehűlni a vizet, mielőtt folytatná a receptet.
Megjegyzés: Ha olyan mesterséges édesítőszert használ, mint például az Equal vagy a Splenda, akkor valószínűleg csak a por felkeverésével vagy szobahőmérsékleten vízbe esik, mivel ezek az anyagok könnyebben feloldódnak. Kezdje egy kicsit, és adj hozzá addig, amíg el nem éri a kívánt édeségi fokot. Saját édesítőszer kedvence ennek a célnak a stevia; 7-10 stevia cseppet használok egyetlen pohár freskóra.
Egy tálban használjon villát a szamócára, amíg összetörtek és lédúsak.
Öntsük a bogyókat az üvegbe vagy a kancsóba, és használjunk egy habverővel, hogy beépítsük a bogyókat a vízbe.
Adjuk hozzá a chia magot, keverjük össze, és hagyjuk körülbelül 10 percig ülni. Ez idő alatt az eperlé elkezd ízesíteni a vizet, és a magok felszívják a vizet, és zselatinzá válnak. Időnként meg lehet keverni, ha a magok lebegnek vagy leesnek. Friss magok úsznak a folyadékban, míg az idősebbek hajlamosak alulról lefolyni. Ha elsüllyednek, akkor rendben van, csak egy kicsit fel kell keverni őket, hogy egyenletesen eloszthassák őket.
Add hozzá a jeget, vagy hűtsd le a chia fresca-t, hogy megfázd.
Szeleteljük a földieperének freskóit mézes ékkel minden pohár ajtaján, vagy mészhéjszeletekkel (és talán néhány további szelet szamócát vagy egy mézeskalácsot), amely tetszik.
A Lime-Mint Chia Fresca készítéséhez:
Hagyd el a földiepereket. Készítsük el az édesített vizet az ízlés szerint, amint azt fent kifejtettük, majd adjunk hozzá egy evőkanál frissen préselt mexikói lime juice-t minden egyes pohár italért. (Tipp: A limes erőteljesen a kéz tenyere és a kemény felület között, vagy 10 másodpercig mikrohullámú, a vágás előtt több lédússágot szabadít fel minden mészről.)
Töltsön fel egy vagy két friss menta levelet pohár italra, és szeletelje a tekercset 2 milliméteres szeletekre. A szeletelt mentlevéldarabokat húzzuk fel és mártottuk a mész vízbe.
Adjuk hozzá a chia magot, keverjük össze, hagyjuk ülni körülbelül 10 percig. Ez idő alatt a mentaolajok elkezdenek ízesíteni a vizet, és a magok felszívják a vizet, és zselatinzá válnak.
Hűtőszekrényben vagy jég hozzáadásával és (garnélával vagy anélkül) szolgálni kell, mint fent.
Szerkesztette Robin Grose.