Ez az ízletes leves a tűzhelyen vagy a cserépedényben főzhető. Akárhogy is, nagyszerű ételeket fogyaszthat a kukoricacsészével és a tálalva salátával.
Mivel három szerencsés összetevőt tartalmaz, kiválóan alkalmas egy újév napi ebédre vagy vacsorára. A borsó szimbolizálja az érméket, a zöldek szimbolizálják a papírpénzt, és a sonka állítólag jólétet jelez. Adjunk hozzá egy serpenyőt forró sült cornbread-az arany-és akkor a tökéletes szerencsét étkezés!
Ha vegetáriánus barátiakat és családokat szolgál fel, könnyen vegetáriánus levest készíthet. Egyszerűen hagyja el a sonkát, és csirkeállomány helyett zöldségleveset használjon. Adjon hozzá még több zöldséget a leveshez, ha szeretné. A hízott sárgarépa jó választás. Adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymával és a zellerrel együtt. Az ízletes rutabaga vagy a répa egy másik ízletes hozzáadás. Válasszunk apróra vágott répa zöldeket kockára vágott répával, ha rendelkezésre áll.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 csésze kockára vágott vöröshagyma
- 1 csésze kockára vágott zeller
- 1/2 csésze kockára vágott édes paprika, piros vagy zöld
- 4-6 uncia kockára vágott sonka
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 4 csésze
- csirkeállomány
- 3 csésze főtt fekete szemű borsó (lásd alább, vagy használjon 2 15 oz-os edényeket, lecsöpögni és öblíteni)
- 1 1/2 csésze fagyasztott apróra vágott karalábé zöld (vagy spenót, felengedett
- 2 (14,5 uncia) doboz paradicsom (kockás)
- 1/2 teáskanál Creole fűszerezés (vagy több, ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál szárított oregán
- Kóser só, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
tűzhely
- Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy holland sütőben, közepes lángon. Ha az olaj forró és csillogó, adja hozzá a hagymát és a zellert. Főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg a hagyma áttetsző, és a zeller érzékeny.
- Add hozzá a sonkát, a paprikát és a fokhagymát a serpenyőbe, és 2-3 percig főzzük tovább, gyakran kevergetve.
- A sonka és a zöldség keverékhez adjuk hozzá a csirkeállományt, a fekete szemű borsót, a zöldborsót vagy a spenótot, a paradicsomot, a kreol fűszerezést, a borsot és az oregánt. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és párolja 45 percig 1 óráig.
- Kóstolja meg, és szükség szerint adj hozzá sót.
Lassú tűzhely
- Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a zellert, és főzzük körülbelül 5 percig, kevergetve gyakran. Adjuk hozzá a sonkát, a paprikát és a fokhagymát; főzzük 2-3 percig hosszabb ideig, gyakran kevergetve.
- Vigyük át a pácolt zöldségeket és sonkát a lassú tűzhelyre. Adjuk hozzá a csirkeállományt, a fekete szemű borsót, a zöldeket, a paradicsomot, a kreol fűszerezést, a borsot és az oregánt.
- Fedjük le és főzzük alacsonyan 5-7 órán keresztül, vagy magasan 2 1/2 és 3 1/2 óra között.
- Kóstolja meg, és szükség szerint adj hozzá sót.
Hogyan főzni szárított fekete-eyed peas
Válassz 1 font fekete szemű borsót, és távolítsa el a rosszformázott vagy sérült borsó. Jól öblítsük le és tegyük egy nagy edénybe. Fedjük le a borsót 2 quarts vízzel. Helyezze a serpenyőt magas hőre, és forraljuk fel. Forraljuk a borsót 2 percig. Vegye ki a hőtől, és hagyja, hogy a borsó 1 órán át álljon.
Vidd le a borsót, öblítse le őket, majd tegye vissza a potba. Fedjük le 2 1/2 liter friss vizet. Adjunk hozzá 2 teáskanál sót. Hozd a borsót forraljuk fel a magas hőt. Csökkentse a hőfokot a legalacsonyabb hőmérsékletre, és párolja kb. 30-45 percig, vagy amíg meg nem puhul.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 127 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 12 mg |
| Nátrium | 781 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 10 g |