Hogyan főzni a kulináris levendula
A levendula kulináris gyógynövényként ismert, tiszta, megkülönböztető parfümje és a hozzá illő virágos, mindig enyhén mentes ízű íze. Ez is az egyik legnehezebb fűszerezés, hogy főzni, mert annak lehetősége, hogy könnyen felülmúlja az ételeket. Használja ezt az útmutatót az ízes párosítás titkainak felfedezéséhez, és tanulja meg a professzionális trükköket a levendula főzéséhez.
Francia levendula vásárlása
Gondoskodjon arról, hogy kulináris levendula rügyeket vásároljon a főzéshez.
A helyi óvoda levendula növények vonzónak tűnhetnek, de peszticidekkel és egyéb nemkívánatos vegyi anyagokkal lehetnek töltve. Ha választott, mindig ízletes, amikor kulináris virágokat választasz vagy saját termesztést hoz.
Főzés Lavenderrel
A legkönnyebb levendulázás hosszú utat nyit a konyhában. Használj friss vagy szárított rügyeket, de vigyázz, a lényeg erõsödik és koncentrálódik, ahogy szárad. Használjon nagyon könnyű tapintást vagy kockázatot a keserűséggel vagy furcsa szappanos ízzel. A szárított levendulával történő főzésnél csökkentse a mennyiséget 2/3 -val, ha a recept friss rügyekre szólít. Példa: 1/2 teáskanál szárított = 1 1/2 teáskanál frissen.
Illatcsalád a levendulával
A levendula édes, illatú íze kiegészíti az édes és a sós ételeket. Hozzávalók a levendula jól megy: eper, áfonya, körte, citrom, narancs, méz, zsálya, rozmaring, oregán, kakukkfű, fekete bors és csokoládé.
Különböző módokon élvezheti a levendulát
Sült termékek, gyógynövénykeverékek , salátaöntetek, beurre blanc, fagylalt és szorbett, provence-stílusú levesek és pörköltek, valamint száraz dörzsölések mind a jó hasznot hozták a levendula rügyekhez.
A levendula használatának trükkjei annak biztosítására, hogy nem túl erõs
Az édességekhez: A levendula virágjegyzetek búzákból és citrusfélékből készülnek a sütőben.
Ahelyett, hogy apró mennyiségű tényleges szárított virágokat adagolna a receptekhez, próbáljon levendula-infúzált cukrot használni az édes ételeknek a virágos jóság legcsekélyebb élményével. Tessék le, ha a szárított virágokat krémes ganache, tejszínhabbal, creme brulee , crème anglaise, vagy egyszerű szirupba töltik a különböző desszertek, jeges tea és koktélok formájában.
Sóváriumokhoz: Könnyen pirítós, szárított levendula száraz serpenyőben, közepes hőségben, folyamatosan kevergetve, hogy összetettebbé tegye és eltávolítsa az illatosított jegyzeteket. A levendula olyan jellegzetessége, hogy a levendula olyan jellegzetes legyen, nem unalmas ez egyáltalán az egyedi íz, hanem inkább a dinerseknek azt a tapasztalatot kelti el csodálni, hogy "mi az a csodálatos íz, nem tudom felmutatni", virágos parfüm.