Ez a módszer a dohányzás és a sütőtök főzéséhez használható bármi leves, tészta tészta, vagy a nagy füstölt tököt piték. A legjobb, ha ezek a sütőtök szinte bármilyen típusú szénhuzalon vagy dohányzókon füstölhetők, ha van ilyen.
Amire szükséged lesz
- 2 kis pite sütőtök
Hogyan készítsünk
Vágja a sütőtök felét, fentről lefelé. A belsõ részeket el lehet távolítani, ha akarsz, de nem szükséges. Ezt könnyebb eltávolítani, ha a sütőtök elkészülnek. Készítsen kétórás füstöt 250 fokos (120 ° C) hőmérsékleten. Ha szénhidrácsot használ, indítsa el a tüzet az egyik oldalra a közvetett grillezéshez. Állítsa be a szellőzőnyílást, hogy fenntartsa a hőmérsékletet kb. 250 fok F. (120 ° C).
Helyezzük a sütőtök felét a dohányzóra vagy a szénhuzalt (távol a tűzről), és adjunk hozzá fa darabokat a tűzbe. Ez a folyamat füstölni fogja a sütőtöket, ahogy főz, és 1-2 órát vesz igénybe a sütőtök méretétől függően. Add hozzá további dohányzó fa szükség szerint. Miután elkészült (a sütőtök húsos lesz, és elkezdenek összeomlani), távolítsa el a dohányzót vagy a grillet, és hagyja kihűlni. A sütőtök áttölthetők a sütőbe, ha befejezni szeretné a főzést, ha korlátozni szeretné a füstölést. Távolítsa el a magokat és a belsõ részeket, ha még nem tette meg, távolítsa el a bõrt és durvítsa meg a maradék húst. A sütőtöknek erős füstös illatúnak kell lennie. Használja a levesek, mártások, vagy a sütőtökék töltéséhez.