Hogy készítsd el a saját csirkemelljét a receptre, olvassa el a recept alatt található megjegyzést. Ellenkező esetben, ha a vásárolt rotisserie csirke melleit és combjait szétdarabolja, akkor a recepthez megfelelő mennyiséggel kell befejeznie. Ha csirke salátával rotisserie csirkét használok, a csontokat, a bőrt és a szárnyakat párolom néhány kevésbé nátrium csirkehúsban, hogy egy dúsított állományt használjak később levesben.
Ez a csirke saláta nagyszerű a deli-tekercsben, vagy egy saláta tetejére rakódik. A hűtőszekrényben 4 napig tart.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál majonéz
- 1 teáskanál rizs ecetet
- 1 teáskanál pépes chipotle az adobóban (lásd Főzés Tipp)
- 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
- Kóser só és frissen őrölt bors
- ½ pohár durván aprított zeller
- ½ csésze apróra vágott vöröshagyma, például Vidalia
- ½ csésze apróra vágott piros paprika
- 3 csésze aprított csirke, fehér vagy sötét hús, vagy kombináció
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban kombinálják a majonézet, ecetet, pácolt chipotle-eket, kakukkfűvet, sót és borsot. Keverje hozzá a zellert, a hagymát, a borsot és a csirkét, amíg a csirke saláta jól össze nem áll. Hűtsük fel.
Főzés Tipp:
Hogy pépes chipotle-eket készítsenek az adobo szószban, csak egy dobozba dobják őket egy élelmiszer-feldolgozóba és hajlítsák, amíg össze nem állnak. Ez a héten a hűtőszekrény fedett tartályában tartja. Scoop out teáskanál vagy annál több, hogy egy kis füstös meleg mindenféle levesek, pörköltek, mártások, sütemények és kötszerek.
Hogyan nyírja a boncs nélküli bőr nélküli csirkemelleket, a The Kitchn- től adaptálva :
1-4 csirkemellet tesz
Ha a víz helyett alacsony nátriumot tartalmazó csirkehúsot kíván használni, akkor levesben és más receptekben gazdag készletből áll, és a csirke még nagyobb ízű lesz. Válassz fűszereket, hogy főzzük a csirkét, amely kiegészíti a kész edényt.
Hozzávalók
- 1 - 4 csontozatlan bőr nélküli csirkemell
- 1/2 to 1 teáskanál sót
- Kiegészítők a további ízekhez: tört fokhagyma, babérlevél, 1 teáskanál bors, szeletelt gyömbér, friss fűszernövények, félig félig levágott citromok, vékony szeletelt hagyma vagy bármilyen más ízesítés
- 1 pohár fehérbor ( opcionális)
Felszerelés
- 2-4 literes mártással készült edény fedéllel, elég nagy ahhoz, hogy a csirkemellet egyetlen rétegben tartsa
- Azonnal olvasható hőmérő
- Vágódeszka
- Kés
Helyezze a csirkét és a kiegészítőket egy edénybe: A csirke alját egy rétegben rendezze el. Jól van, ha egy kicsit átfednek, de egyenletesen főznek, ha egy rétegben vannak. Szétszórjuk a sót és a fűszereket a tetején.
Fedjük le a csirkét vízzel: Ha bort használunk, öntsük ezt először a csirke fölé. Öntsön elegendő hűvös vízbe, hogy a csirkét egy hüvelykre vagy ennyire lefedje.
Forraljuk fel a vizet: Helyezzük a csirke edényt a tűzhelyre közepes magas hő hatására. Forraljuk fel a vizet. Lesz némi fehér habzó hab felhalmozódik a felszínre, ahogy a víz forraljuk - ha a sós folyadékot használjuk leves vagy más receptre, akkor ezt lecsökkentheti; egyébként jó, ha elhagyod.
Csökkentse a főzni, lefedni és főzni: Amint a vizet felforraljuk, csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a edényt, és hagyja, hogy a csirke pároljon. 8 perc múlva vizsgálja meg a csirkét: akkor történik, amikor átlátszó a középen és egy azonnal olvasható hőmérő a húsregiszterek legvastagabb részében 165 fok F. A csirke tipikusan 10-14 percig főzi a főzést a hús.
Távolítsuk el a segédfolyadékot: távolítsuk el a csirkét a rágófolyadékról és helyezzük egy vágódeszkára.
Tálaljuk vagy tároljuk a csirkét: A csirkehúst fel lehet melegíteni, szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen. Teljesen adagolható, vagy szeletelhető vagy szeletelhető a receptje szerint.