A garnéla rawa fry egy fűszeres, ropogós indiai étel, amely garnélával készül, amely nagy garnéla vagy más rákfélék. Az étel különösen népszerű Goa-ban, az Indiai-Nyugat-India államban, amely az Arab-tengeren fekszik. A Goa blogjai megjegyzik, hogy nincs Goan thali - vagy indiai étkezés - teljes rawa sült étel nélkül, mint például rawa fry rákok.
Rawa - szintén a "rava" kifejezés - az indiai "gabona" kifejezés. A brazil durván durva durva (kemény búza), melléktermék a finomliszt gyártásához, amelyet tészták, pudingok és reggeli gabona előállítására használnak.
Ezt az ízletes receptet először gyömbért fokhagymát, zöld chilit, citromlevet, sót és borsot keverjük össze, és hagyjuk, hogy több órán át üljön. Ezután a garnélarákot búzadarabokkal és zsemlemorzsákkal kombináljuk, mielőtt alaposan sütjük őket.
Amire szükséged lesz
- 20 király garnéla
- 1 evőkanál gyömbér (darált)
- 1 evőkanál fokhagyma (darált)
- 3 zöld chilies (apróra vágott)
- 1/2 teáskanál frissen őrölt bors
- 1 evőkanál lime juice
- 1/2 csésze rizsliszt
- 2 tojás
- 250 gramm zsemlemorzsa
- 250 gramm rawa (bogyó)
- Növényi olaj (vagy canola / napraforgóolaj) a mély sütéshez
- 1 mész (ékhez vágva, körettel)
Hogyan készítsünk
- Tisztítsd meg a garnélarákot, óvatosan és mossa le őket. Hagyja a farkát. Szárítsa meg őket.
- Keverjük össze a gyömbéres fokhagymát, a zöld chilit, a citromlevet, a sót és a borsot, és gyűjtsük össze a rákokat ebben a keverékben 3-4 óra hosszat.
- Keverjük össze a lisztet és a tojásokat egy tálba, és keverjük össze a csomókat.
- Keverjük össze a zsemlemorzsát és a rawa (búzadara) egy lapos tányérra.
- Dörzsölje a garnélarákot a tésztába, tekerje őket a kenyérsütéses búzadarab-keverékbe, hogy szépen átitassa és alaposan megpirítsa őket, amíg aranyosak.
- Díszítsük meg az edényt egy citrom sajtolásával, és menta-koriander chutney-val szolgáljuk fel.