A forró kereszt zsemle egy nagypénteki és húsvéti hagyomány a háztartásokban az egész világon. Ez a recept a glutén és a tejmentes, forró kereszt zsemlék könnyen elkészíthető, tele van mazsolával, citrommal és fűszeres ízzel. A tésztát egy nappal korábban készítheti el, és hűtőszekrényben készítheti el ezt a könnyű, gluténtől mentes, forró kalapács receptet a mozgalmas ünnepekre.
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze hajdina (könnyű, OR cirokliszt)
- 3/4 csésze
- gluténmentes, minden célra szolgáló liszt keverék (mint a Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 csésze burgonyakeményítő (nem liszt)
- 1 evőkanál instant száraz élesztő
- 2 teáskanál guargumi
- 1 teáskanál sót
- 1 1/2 teáskanál fahéj (talaj)
- 1/2 teáskanál szerecsendió (föld)
- 1/4 teáskanál szegfűbors (föld)
- 2 teáskanál majonéz (gluténmentes)
- 2 nagy tojás (enyhén megvert)
- 3/4 csésze kókusztej (könnyű konzerv VAGY kedvenc tejalapú tejet)
- 2 evőkanál olívaolaj (könnyű)
- 6 evőkanál méz (OR szerves
- Agave nektár )
- 1 csésze mazsola
- 1/2 teáskanál citromkivonatot
- 1 evőkanál citromhéj (frissen reszelt)
- 1 nagy tojás (enyhén megvert, 1 evőkanál vízzel kevert)
- Jégkrém a kalapácsoknál:
- 3/4 csésze gluténmentes porcukor
- 1 evőkanál kókusztej vagy kedvenc tejalapú tejet
- 1 teáskanál frissen reszelt citromhéjat
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375 F / 190 C-ra.
- Vágjon egy kis sütőlapot pergamentpapírral vagy enyhén zsírozva.
- Egy közepes keverőedényben adjunk hozzá minden száraz összetevőt a zsemléhez és a habverőhöz, hogy alaposan összekeverjük.
- Egy 1 literes korsóban vagy közepes keverőedényben könnyedén megvertük a tojásokat, adjunk hozzá majonézt, kókusztejöt, olívaolajat, mézet és citromkivonatot. Keverjük össze.
- Add hozzá a nedves összetevőket a száraz hozzávalókhoz, és csak egy keverővel keverje össze a tésztát.
- Hajtsa be a mazsolát és frissen reszelt citromhéjat, és óvatosan keverje össze.
- Használjunk egy fagylaltot egy 1/3-as csésze kapacitással, hogy 9-es zsemlét felhúzzunk az elkészített sütőlapra. Ha nincs fagylalttel, használjon 1/3-os csésze-mérőedényt. Hagyjon kb. 2 hüvelyk a zsemlék között.
- A fából készült kanál fogantyúját vízbe kell meríteni, hogy megakadályozzuk a ragasztást, és nyomjuk meg a fogantyút az egyes zsemék tetejéig, hogy keresztet képezzen.
- Helyezzünk fedetlen zsemleket egy meleg helyen, és hagyjuk emelkedni 1 órán át.
- Bejátszunk egy tojást 1 evőkanál vízzel és kefével a tojásmosással.
- Sütjük zsemleket előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg arany és kész.
- Hűtsük le egy drótbetéten 5 percig.
- Miközben a zsemlékek hűtik, keverjük össze a gluténmentes porcukor, kókusztej, reszelt citromhéj és citrom kivonatot. Keverjük össze egy villával, amíg a csomók el nem tűnnek, és a habosodás sima.
- Használjon spatulát, hogy a mártást egy műanyag szendvics táskába nyírja. Ez megkönnyíti a zsírzás simítását a zsemléken, de ha lefújja a csillogást egy kis kanállal, akkor is felhúzza.
- Pipe icing a zsemle, hogy a kereszt.
- Tálaljuk melegen
tippek
A kényelem érdekében a zsemle tésztát a nappal megelőzheti, mielőtt sütni és kiszolgálni a zsemleket. Tegye a tésztát egy tartályba, szorosan illeszkedő fedéllel, és hűtőszekrényben. Távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényből körülbelül 3 órával a sütés előtt. Hagyja a tésztát szobahőmérsékletre.
Emlékeztető
Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, az edények, a serpenyők és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.