A tipikus succotash kukoricával, lima bab (vagy vajbab), tejszín vagy tej, valamint egyszerű ízesítők. A succotash szó egy indián (Narragansett) szóból származik, amely egy kukoricacsirkével foglalkozik. Annak ellenére, hogy az étel Északkeleten származik, sokkal népszerűbb a délen, mint más régiókban.
A succotash ezen egyszerű verziója friss kukoricát, friss lima babot, nehéz krémet és fűszerezést igényel. Használjon fagyasztott zöldségeket, ha ez az, amire a kezed van, vagy használj fél és fél helyett krémt egy könnyebb ételhez. Sokféle módon lehet jazzozni az edényt. Adjon hozzá 1 csésze kockára vágott kertes friss paradicsomot a kukoricához. Vagy adjunk hozzá 1 / 4-1 / 2 csésze kockára vágott piros paprikát egy ragyogó élénk szín és íz. Adjon hozzá egy darált fokhagymát a lime babhoz finom fokhagymájú ízhez.
A különböző gyógynövények és fűszerek jól megyek a succotash. Vegyünk apróra vágott petrezselymet, mogyoróhagymát vagy scallion tetejét, zsálya, kakukkfű, vagy cayenne bors.
Tálaljuk a déli sült csirke, harcsa, sonkát vagy sertéshúsokat .
Amire szükséged lesz
- 2 font lima bab (friss, héjas)
- 6 fülek a kukoricából
- 1/2 csésze nehéz krémet
- 2 evőkanál vajat
- Kóser só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Helyezze a lime babot csak annyi sózott vízben, hogy megakadályozza a ragasztást; felforral. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és párolja a zöldségeket körülbelül 25 percig, vagy amíg a friss bab majdnem gyenge. Gyakran ellenőrizze és szükség szerint adj hozzá több vizet.
- Éles késsel vágja el a magokat a cobokból. A kés tompa hátsó részével nyelje le a folyadékot a cobokból
- Ha még mindig sok víz van a főtt lime-babban, akkor csak kb. 1/4 csésze ürüljen ki. Adjuk hozzá a friss kukorica és kukorica folyadékot az edénybe, és főzzük 5 percig tovább.
- Adjuk hozzá a nehéz tejszínt és a vajat a zöldségekhez. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.
- Folytassa a succotash főzését melegítésig.
Tippek és változatok
- Edamame-éretlen szójabab - állhat a lima babhoz; kétszer annyi fehérje van, és alacsonyabb a szénhidrátokban. Ha edamame-et használ, főzzük kb. 5 percig, mielőtt hozzáadnánk a kukoricát.
- Végezzük el a krémes succotash-et egy répacukorban.
- Succotash bacon és hagyma: A serpenyőben közepes hőség, főzzük 4-6 csík szalonna, amíg éles; lecsöpögtesse a papírtörülközőt és összetört. Távolítson el minden, de 1 evőkanál szalonnát a serpenyőből, és adj hozzá 1/2 csésze apróra vágott hagymát. Főzzük a hagymát kb. 3-5 percig, vagy amíg áttetszőek. Adjuk hozzá a hagymát a succotash-hoz a kukoricamaggal együtt.
- Succotash okra: Pároljuk 1-2 csésze szeletelt friss okra együtt a lima babot. Adjunk hozzá kockára vágott paradicsomot, amikor hozzáadjuk a kukoricát.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1894 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 49 mg |
| Nátrium | 121 mg |
| Szénhidrát | 436 g |
| Élelmi rost | 24 g |
| Fehérje | 28 g |