A kínai éttermek jellemzően nagy mennyiségű ételeket észlelnek rövid idő alatt. A titok keveréses sütés, gyors sütési módszer, amely a hús és a zöldség darabjait forró olajban dobja egy wok-ban vagy egy serpenyőben. Ugyanazt a technikát használhatja otthon, mint a kínai kijárat, vagy egy asztalnál egy munka-éjszakai vacsorát sietve.
Az elkészített osztriga mártással, amely a legtöbb élelmiszerboltban áll rendelkezésre, hozzáadja az osztrigák lényegét ehhez az ételhez. Az osztriga-mártással ellátott ételkészítmény - az összetevők összeállítása, beleértve az elkészített osztriga-mártást - még finomabb, mint a hal.
Amire szükséged lesz
- 1 font csirke (csont nélküli mellek vagy combok, apró méretű darabokra aprítva)
- A pincészethez:
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál rizsbor
- 1 teáskanál szezámolajat
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- A szósszal:
- 1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1/3 csésze vizet
- 1 evőkanál
- sötét szójaszósz
- 2 evőkanál osztriga mártással
- 1 evőkanál sherry (száraz)
- 1 teáskanál cukrot
- 1 teáskanál szezámolajat
- A Stir-Fry számára:
- 2 evőkanál kanolaolaj (osztva)
- 1 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 teáskanál gyömbér (darált)
- 2 zöld hagyma (az átlós szeletelve 1 hüvelykes darabokra)
- 3-4 szárított kínai gomba (meleg vízben és szeletelve)
- 1 lehet bambusz hajtások (vagy 1 lehet baba kukorica, lecsapolt)
Hogyan készítsünk
- Egyesítsd az első három pác-összetevőt egy nagy tálban. Adja hozzá a csirkét és dobja a kabátot; megszórjuk a kukoricakeményítőt egyenletesen a húsra és újra dobjuk. Pihentetjük a csirkét a hűtőben 10-15 percig.
- Míg a csirke marinázik, oldja fel a kukoricakeményítőt a vízben, majd keverje össze az összes többi mártásos összetevővel egy tiszta tálban.
- Melegítsük fel a wokot vagy a mély sütőt magasra, és adjunk hozzá 1 evőkanál kanolaolajat. Amikor az olaj megrázza, adj hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöldhagymát, és keverje meg a sütést körülbelül 1 percig, vagy amíg illatos és csak barnulni kezd. Távolítsa el az aromákat egy hornyolt kanállal. Add hozzá a csirkét, és keverjük sütjük, kevergetve gyakran, amíg a csirke változik színét, körülbelül 3-4 percig. Távolítsa el a csirkét a wok-ból, és dobja el a fel nem használt pácot.
- Adjuk hozzá a maradék olajat, adjunk vissza a fokhagymát, a gyömbért és a zöld hagymát a wokba, és keverjük meg a gombát, a bambuszrügyeket vagy a baba kukoricát 1 percig. Hozza vissza a csirkét a wokba. Készíts egy kútat a közepén, és adjunk hozzá a mártást, így gyors kevergetés előtt keverjük össze a csirkét és a zöldségeket. Keverjük össze, és további 1-2 percig keverjük, vagy amíg a szósz meg nem sűrűsödik és az összes összetevőt bevonja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 309 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 63 mg |
| Nátrium | 867 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 24 g |