Ez a recept a vörösbab és a rizs számára egy gyors és könnyű változat a Cajun / Creole klasszikus sütve a tűzhelyen.
Konzervált vesebab főtt szalonnával, apróra vágott zöldségekkel - a hagymák, a paprika és a zeller szentháromsága - és a fűszerezés meggyújtja, hogy megkönnyítse az ízletes keveréket.
Bár az andouille kolbászt előnyösebb, lengyel kolbászt lehet helyettesíteni (lásd a különbséget az alábbi kolbászok között), és hozzáadják a babhoz, hogy teljes ételeket készítsenek, amikor egy forró, forralt rizs tetején szolgálják fel.
Kisebb vörös babot használhat a vese bab helyett, ha kedveli őket.
Nézd meg ezt recept a vörös babhoz és a rizshez andouille kolbásszal , lassú főzőedényben.
Amire szükséged lesz
- 3 szelet szalonnát
- 1 nagy apróra vágott hagyma
- 1/2 csésze apróra vágott zeller
- 1 apró apróra vágott bors
- 2 (15 uncia) konzervdoboz vörös vesebab
- 2 evőkanál aprított petrezselyem
- 1/2 csésze apróra vágott zöld hagymát tetején
- 2 evőkanál ketchup
- 1 1/2 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 (8 uncia) paradicsompüré
- 1 teáskanál chili por
- 1/2 font andouille vagy lengyel kolbász, szeletelve, ha kívánja
- 1 (2 uncia) jar aprított pimiento (opcionális)
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors
- 3-4 csésze forró főtt rizs
Hogyan készítsünk
- Helyezzen nagy serpenyőt vagy holland sütőt közepes hőségre. Adjuk hozzá a szalonnát, és sütjük, amíg éles. Tegye át a szalonnát a papírtörülközőkre a lefolyóba.
- Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a paprikát a serpenyőbe, és főzzük, 4-5 percig keverjük, vagy amíg a hagyma áttetsző.
- Adjuk hozzá a csontozott babot a sült zöldségekhez. Keverje hozzá a petrezselymet, a zöld hagymát, a ketchupot, a Worcestershire mártást, a paradicsompürét, a chili por és a szeletelt kolbászt. Adja hozzá a pimiento-t, ha használni akarja.
- Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést, szükség szerint hozzáadja a sót és a borsot.
- Fedjük le a serpenyőt és pároljuk 30 percig. Tálaljuk forró, főtt rizs felett.
Akár ez is tetszhet
Különbség Andouille és a lengyel kolbász között
- Az andouille összetevői a fokhagyma, bors, hagyma, bor, fűszerek (általában cayenne bors és mások), és a sertéshús egy füstölt bostoni vállpörkölt (Boston butt). Miután a burkolatot betömik a keverékbe, a kolbász újból füstölt (dupla füstölt).
- A lengyel kolbász lehet friss, nem mentes fajta, vagy füstölve és szárítva, és szinte mindig sertés, fokhagyma, majoránna, fekete bors és sóból készül. Az andouille kolbásztól eltérően nem tartalmaz cayenne-t vagy más fűszeres borsot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1090 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 30 mg |
| Nátrium | 624 mg |
| Szénhidrát | 194 g |
| Élelmi rost | 32 g |
| Fehérje | 47 g |