Az áfonya olyan ízletes gyümölcs, amely a Brit-szigetek északi és nyugati részén magasodott. A szezon augusztus és szeptember között nagyon rövid. A nyers gyümölcsök egy kicsit savasak, de cukorral főzve finom, mély ízű gyümölcsvé válik, amely tökéletes a pite-ekhez és az elakadásokhoz.
Az áfonyát gyakran árulják el az áfonya, nagyon hasonlítanak, de a fekete áfonya kisebb és erősebb, kevesebb nyers, ha sült, de felszabadult.
Bilberry Pie egy klasszikus angol pite szerette egész Észak-Anglia, különösen a Yorkshire-ben. Tálaljuk meleg sűrű krémmel vagy egy jó vanília fagylaltal - finom.
Amire szükséged lesz
- A süteményhez:
- 300 g / 3/1 csésze liszt (sima / minden célra)
- 150 g / 5 oz. vaj (vagy vaj- és szalonna keverék)
- 3-4 evőkanál vizet (hideg)
- A kitöltéshez:
- 100g./3 1/2 oz. cukor (finom vagy gördülő)
- 500g./1lb. 2 oz.
- alma (főtt fajta, hámozott, rántva és négyzet alakú)
- 25 g / 1 oz. vaj (plusz extra a zsírozott torta)
- 200 g / 7 oz.
- áfonya (mosott és enyhén szárítva)
- 1 tojás (enyhén megvert)
- 2 evőkanál cukor (finom / caster)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 200C / 400F / gázra 6.
- Tegyen egy 22 cm-es (9 ") sütőedényt.
- Kövesse az alábbi utasításokat.
- Miután a tészta pihent, ketté válnak. Fordítsunk fel egy fele körbe, hogy vonaljuk a torta tálat. Dobja ki a maradék cukrát egy másik körbe, amely elég nagy ahhoz, hogy lefedje a sütőedényt és vágjon 2,5 cm / 1 csíkokra.
- Helyezze a süteményt és a csíkokat a hűtőbe 20 percig.
- Helyezze a cukrot egy nagy sütőedénybe. Vegyük az alma negyedeket és szeleteljük vastagon, majd hozzáadjuk a cukrot, és keverjük össze.
- Megolvasztja a vajat egy nagy serpenyőben enyhe melegen. Adjuk hozzá az almát és a cukor keveréket, és főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a fekete áfonyát és főzzük további 2 percig. Hagyja hűlni.
- Töltsük meg a süteményt a hűtött gyümölcskeverékkel, tégy a cukrászsávot a pite töltés tetejére, hogy rácsot hozzunk létre, és erősen összepréseljük az éleket.
- Enyhén megkenjük a tésztát egy kis enyhén megvert tojással, majd megszórjuk a finom / caster cukorral.
- Sütjük 20 percig, amíg a kéreg aranybarna és a gyümölcsöt kínál.
- Tálaljuk vastag krémmel vagy jégkrémmel.
Mi a fekete áfonya?
Meghatározás: Az áfonya kerek, lapos tetejű bogyó, amely vadon nő, és ritkán termesztik. A bogyók nagymértékben növekszik elsősorban a Nagy-Britanniában található északi és nyugati magasföldeken.
Ha nyersen evett, az áfonya meglehetősen savas, de cukorral főzve finom lekvárt, pite-tésztát vagy komposztot készít. A zavartság ellenére meg kell jegyezni, hogy az áfonya nem áfonya, de nagyon hasonlít.
Szintén ismert: Vaccinium myrtillus, európai áfonya, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan Írországban