A húslabdák (vagy a holland holland nyelvű balettjei ) számos hagyományos holland növényi leves receptet tartalmaznak. A húsgombóc bármilyen hústermékből készülhet, de a borjú nagyon jellemző. A leves alapja általában szezonális zöldségekből készült könnyű húsleves.
Ez a groentesoep met balletjes lehet csípni , hogy megfeleljen minden szezonban. A tavaszi verziónál rózsabogár és -rudat, valamint fiatal répát, spárgát és póréhagymát használtunk. A nyári szezonban lehetnek csirkehúslabdák és borsó, fava bab és édeskömény, míg a téli változatban marhahús, kelkáposzta, sárgarépa és zeller. Használja meg a zöldségeket, amiket csak szeret: a legfontosabb, hogy különböző színeket, ízeket és textúrákat használjon.
Amire szükséged lesz
- A húslabdák számára:
- 1/2 lb./225 g. földi borjú (rózsa)
- 1 evőkanál. krém
- 1 tk. paradicsompüré (paradicsompüré)
- 1/4 ts. szerecsendió (frissen őrölt)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- A leveshez:
- 5 1/4 csésze / 1,25 liter borjú állomány
- 1 közepes sárgarépa (finomra vágva)
- 1 póréhagyma (vékonyra szeletelve)
- 1 kocsonya zeller (vékonyra szeletelve)
- 1 répa (fiatal, meiknolletjes, finomra vágva)
- 4 oz. spárga (kb. 20 bébi zöld lándzsa vagy 100 g)
- 2 oz./50 g. karfiol (kis virágok)
- 2 oz./50 g. brokkoli (kis virágok)
- 2 oz./50 g. cérnametélt
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a talajborjat a tejszínnel, paradicsompürével, szerecsendióval és sóval, és borssal.
- Csúsztassanak márványos méretű golyókat a tenyereik között. Tegye félre a pihentető helyre.
- Eközben mossa le és készítse el a zöldségeket.
- Hozd az állományt forrni. Adjuk hozzá a húslabdákat a forráshoz, és 2-3 percig főzzük.
- Távolítsa el a húsgombócokat az állományból egy szétvágóval és tegye félre.
- Add hozzá a zöldségeket az állományhoz, és főzzük 10 percig, vagy amíg csak pályázunk.
- Add hozzá a húsgombókat a levesbe.
- Rántjuk fel a vermicellit a levesbe, és hagyjuk még egy percig főzni.
Sózzuk és borsozzuk a szeleteket, és főzött teljes kiőrlésű kenyérrel vagy sajtszalmával (gázstengels) tálaljuk .
tippek:
- A húsgombóc fűszerezéséhez főzzön egy húsgombót egy serpenyőben egy kis olajjal.
- A legjobb eredmény érdekében friss, házi állományt vagy minőségi készletet használjon. Gyakran használjuk az üvegedényekben értékesített készleteket az ökológiai szupermarketünkben, ami otthonos.
- Ha rövid időn belül érkezik, előfordulhat, hogy az egyik készpénzes zacskóját használhatja a szupermarketekből: 1 gramm (kb. 2 csésze vagy 500 g) vegyes zöldségre lesz szüksége.
Tudtad?
A rózsabogár egy rózsaszínes hús, sötétebb, mint az anemikus fehér hagyományos borjú. Ez egy vitathatatlanul etikusabb hús, melyet nyolc hónaposnál fiatalabb borjakkal állítottak elő. A rózsabogár a nem kívánt tejelő borjakat hasznosítja, a szerencsétlen melléktermék a tejiparban, amelyet egyébként születéskor készítettek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 294 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 90 mg |
| Nátrium | 291 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 28 g |