Ez a régimódi zöldséghús leves nem lehet fantázia, de egy ízletes, kielégítő leves, amely örömmel fog örülni az egész családnak. Ez a recept egy nagy tételt tesz, de a maradék nem pazarolódik; a leves még jobb a másnap!
A marhahúst, amelyet néha "leves csontoknak" neveznek, kitűnő ízt ad a levesekhez és a pörköltekhez. A marhahús általában nagy mennyiségű húst kínál. Ha a csontok nem húsosak, adjunk hozzá egy kilogramm kockára vágott marhahúsat, vagy kerekítsük meg, és fésüljük össze a marhahússal.
A leves sokoldalú is. Örömmel más zöldségeket is hozzáadhat a leveshez, ha szeretné. Adjunk hozzá fagyasztott borsót vagy vegyes zöldséget körülbelül 30 perccel a leves készítése előtt. Vagy adj hozzá néhány kockára vágott rutabagát és a paszományokat a sárgarépával és a burgonyával együtt.
Ha a víz helyett marhahús készletet használ, próbáljon sózatlan vagy alacsony nátriumot használni, és sütés előtt megkóstolja az állományt.
Amire szükséged lesz
- 4 font marhahús
- 2 evőkanál bacon drippings (vagy növényi olaj)
- 2 quarts hideg víz (vagy sózatlan marhahús)
- 1 teáskanál kóseró (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors (vagy ízlés szerint)
- 1 kis hagyma
- 5 közepes sárgarépa
- 1/2 font friss zöldbab (vagy fagyasztva)
- 1 font vörösbarnított burgonya (kb. 2 csésze kockára vágott)
- 2 szelet zeller
- 1 (14,5 uncia) kockára vágott paradicsomot
- 1/4 csésze hosszúszemű rizs (vagy gyöngyözött árpa)
- 1 - 2 evőkanál aprított petrezselymet
Hogyan készítsünk
- Hűtsük le a szalonna drippings vagy olaj egy nagy holland sütőben vagy készlet közepes-magas hő. Adjuk hozzá a marhahúst, és főzzük, fordítsuk mindaddig, amíg mindkét oldalán el nem pároljuk.
- Fedje le a marhahúst a vízzel vagy állománysal; forraljuk fel a magas hőt.
- Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál kóser sót, 1/4 teáskanál borsot és a vágott hagymát a marhahúsba; fedjük le a serpenyőt és pároljuk 2 órán keresztül.
- Eközben, körülbelül 15 perccel a 2 óra eltelte előtt, húzza le és szeletelje a sárgarépát vékonyul (kb. 1/4 hüvelyk). Vágja le a zöldbabokat, és vágja őket 2 hüvelyk hosszúságú. Hámozzuk le a burgonyát, ha szükséges, és vágjuk őket 1/2-es kockákra. Szeletelje a zellert vékonyan.
- Adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket, a kockára vágott paradicsomot és a rizst a marhahúsra és hagymára.
- Fedjük le a serpenyőt és pároljuk körülbelül 1 óráig. Távolítsa el a húst a csontokból; dobja el a csontokat. Döntsd a húst, és adjunk hozzá leveshez.
- Kóstolja meg a levest, és szükség szerint állítsa be a fűszerezést.
- Keverjük fel a petrezselymet a levesbe, és tálaljuk kekszekkel vagy ropogós kenyérrel vagy tekercsekkel.
tippek
- A levest legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőszekrényben, vagy legfeljebb 2 hónapig fagyassza be. Ha tudod, hogy lefagyasztod a levest, főzd meg a zöldségeket mindaddig, amíg csak gyengéd. Kevésbé valószínű, hogy szétesik az újrahűtéssel. És győződjön meg róla, hogy a leves teljesen lehűlt, mielőtt befagyasztja. Helyezze a potot egy jégfürdőbe, hogy gyorsan lehűljön.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 519 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 162 mg |
| Nátrium | 420 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 57 g |