A Sanbeiji (三杯 雞), más néven Three Cup Chicken, az egyik legkedveltebb kínai ételem. A történetek mögött általában egy sört főzzön egy agyag potban szójaszósz, rizsbor és pirított szezámolaj. Az én változatom a Song-dinasztia nemzeti hõse, a "Wen Tianxiang" (文天祥).
Wen Tiansiang volt Xinguo herceg, és a kínai történelemben híres a Song-dinasztia iránti hűségének köszönhetően. Megtagadta Khublai Khan azon kérését, hogy a dal erői átadják a kán inváziót, ezért négy évig katonai próba alatt szenvedett, mielőtt kivégezték. Számos verset írt a börtönben, és egyik híres idézete: "Az idő eljövetele óta nem ment el a haláltól, hűségem örökké megvilágítja a történelem éveit".
Ez a három csésze csirke főzött egyfajta börtönőr, aki szintén Jiangxi tartományból (江西省) és Wen Tiansiang otthona volt Jiangxi tartományban, Lulingben. Tehát ez a börtönőr különösen barátságos volt Wen Tiansiangnal, és csodálta hűségét, és olyan ételeket főzött, mint a korlátozott összetevők. Egy csésze édes rizsbort, egy csésze szójaszószt és egy csésze sült szalonnát töltött a Wen Tiansiang csirke számára az utolsó étkezés előtt. Tehát ez volt az egyik legnépszerűbb történet mögött ez a finom kínai csirke étel.
Tajvanon három csésze csirke alakult ki egy pohár rizsborra (Shaohsing rizst is használhat), egy csésze szójaszózt és egy csésze pirított szezámolajat. A három csésze csirke illata és íze csak isteni. A többi fontos összetevő a thai bazsalikom és a gyömbér. Ha nem tudod megragadni a thai bazsalikomot, akkor normál bazsalikust használhatsz, de az Amazon most már friss bazsalikomot is elad, így képesnek kell lennie rá. Ez az étel kissé eltérő ízű lesz, ha normál bazsalikomot használ, de még mindig finom lesz. Azt javaslom, hogy használj egy nagy maroknyi normál bazsalikomot erre az ételre.
Amikor felmelegíti a pirított szezámolajat, ne használjon túl magas hőmérsékletet főzni. Ennek az az oka, hogy a pirított szezámolaj nagyon könnyű égetni, ezért a szokásosnál több időt vesz igénybe főzni. Egy másik tipp a főzéshez az, hogy megpróbálja szeletelni a gyömbér vékony és egyenletes. Gyömbér könnyű égetni és égetve hozzá egy keserű ízt az edénybe, úgy, ahogyan a pirított szezámolaj finom lesz a gyömbért.
Egy másik érdekes dolog ez az étel a kínai emberek úgy vélik, hogy valóban nagyon jó az anya, aki csak szült. A kínai kultúrában úgy gondolják, hogy a pirított szezámolaj és a gyömbér segítheti az édesanyját, aki éppen született a test meggyógyításával, és azt hitte, hogy a szezámolaj megkönnyíti a méh összehúzódását és tisztítja a méhét.
Mivel nem vagyok az orvosi szakember, nem igazán tudom elmondani, hogy 100% -osan helyes-e vagy sem. Ha fontolgatja, hogy ezt az edényt szedje, akkor nem alkoholos rizsbort használhat a rendszeres rizsbor helyett.
Amire szükséged lesz
- Hozzávalók:
- 8 uncia csirke (4 csirkecomb, beleértve a combot, csontozott)
- 10 gerezd fokhagymát (csak húzza le őket)
- 6 szelet gyömbér (vékonyra szeletelve)
- 1 chili paprika (szeletelve)
- 1 marék bazsalikom (thai bazsalikom)
- Fűszerek:
- 1/2 csésze szójaszósz
- 1/2 csésze rizs bor
- 1/2 csésze szezámolaj (pirított)
- 1 teáskanál cukrot (demerara cukrot használok)
- 1/4 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
eljárások:
- Melegítsük fel a wok pörkölt szezámolajjal és sütjük a gyömbért, amíg a gyömbér kiszárad.
- Add hozzá a csirkecombokat, és keverjük meg, amíg a csirkehús fehér színű lesz.
- Add hozzá a fokhagymát, a chilipaprikát és az összes fűszerezést, és fedje le a wok-ot, hogy 15-20 percig párolja a csirkét, amíg a mártás megszárad.
- Add hozzá a bazsalikomot, és keverjük sütjük további 20 másodpercig. Helyezzük a csirkét egy tányérra és tálaljuk rizsre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 497 |
| Összes zsír | 35 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 47 mg |
| Nátrium | 1,925 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 21 g |