Okaki, olyan japán rizskrikettek, amelyek gyakran megtalálhatók a japán élelmiszerboltok snack-folyosóin. A rizs kekszet lényegében sült vagy sült szárított mochi vagy rizs sütemények , amelyeket fűszerezett , majd csomagolva értékesítenek.
Van egy téves gondolat, hogy ez a népszerű japán snack csak megvásárolható, de a valóságban a rizs crackerek is otthon készülhetnek!
Amire szükséged lesz
- 4 kis blokk kiri mochi (szárított rizs sütemények értékesített polcon stabil csomagok, vagy használja friss mochi ha kiri mochi nem áll rendelkezésre)
- 2 hüvelyk
- canola olaj (sütéshez)
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
- Választható: Furikake (szárított rizs fűszerezés)
Hogyan készítsünk
- Ha friss mochi-t használsz, dobd el a mochi-t egy vékony rétegbe, és csíkokra vagy darabokra szeletelj. Miközben nagydarab rizskréta készíthető, először kisebb darabokra kell dolgoznom, hogy kicsi, harapás méretű snack darabokat készítsek.
- Helyezze a mochi darabokat egy lapos tálcára, és hagyja szobahőmérsékleten hűvös és száraz (nagyon alacsony páratartalmú) helyen 4-5 napig szárítani. Győződjön meg róla, hogy a hőmérséklet nem túl forró, mert szárított mochi-t eredményez, ami túlságosan megreped. A mochi szalagokat is le lehet ragasztani.
- Egy kis edényben melegítsük a kanolaolajat körülbelül 340 ° C-ra.
- Helyezzen be egy papírtörölközővel ellátott tányért, hogy kifújja az olajat, miután a rizskrémet (okaki) főzték.
- Mélyen sütjük a mochi darabokat egy darabig, hogy ne összezúzzuk a potot. A mochi-darab mindkét oldalán csak 1 percig kell barnítani. Ügyeljen arra, hogy minden egyes darabot átengedjen, és azonnal törölje őket, amikor a pirítás megszűnik, ellenkező esetben a darabok gyorsan égnek.
- Drain on paper towels.
- Ízlés szerint sózzuk fel a rizskrémet (okaki) sóval és borssal. Opcionálisan megpróbálja megszórni a japán furikake szárított rizs fűszerezést (értékesített japán élelmiszerboltokban palackokban vagy egyedi csomagokban) az ízhez. A legjobb, ha azonnal élvezed.
További információ:
A rizs kekszek egyszerűen mochi vagy rizs sütemények, amelyeket szárítanak, hogy eltávolítsák a nedvességet, majd sült. A házi rizskréta, vagy az okaki receptje egyszerűen sóval és borssal érezhető. Azonban a japán furikake vagy a szárított rizs fűszerezést is lehet szórni az olyan rizzsel kapcsolatos kekszekre, amelyek éppen sültek. A legfontosabb az, hogy megszórjuk a fűszerezést az okaki fölött, amelyet épp most húztunk ki az olajból, hogy a fűszerezésnek lehetősége legyen ragaszkodni a rizs crackerekhez. Miután a sült rizs crackers, vagy okaki, szárított és hűtött, a fűszer nem fog ragaszkodni is.
Recept cikk frissítve Judy Ung.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1928 |
| Összes zsír | 218 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 138 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 149 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |