Tárolja helyesen, hogy finom sült kenyeret bármikor
Nincs olyan, mint egy meleg és frissen sült kenyér. Általában annak érdekében, hogy egy kenyeret egyenesen a sütőből élvezhessenek, el kell indítani a tésztát korábban a nap folyamán. Azonban, ha házi készítésű kenyér tészta van a fagyasztóban, akkor szerencse van. A kenyér tészta előre elkészítése és későbbi fagyasztása miatt idő és hely a fagyasztóban takarít meg - egy tésztából készült golyó kevesebb helyet foglal el, mint egy sült kenyér.
Néhány adag kenyérhéj készítéséhez egyszerűen alakítsa őket kenyérré, és fagyassza be őket, ha frissen sütött kenyeret szeretne.
Azt is fontolóra veheti, hogy a fagyasztott tészta kenyeret ajándékba adják a családnak és a barátoknak, akik szintén szeretik a frissen sütött kenyeret, de nem képesek vagy aggódnak a tészta elkészítéséhez.
Hogyan tartsuk meg az élesztő kenyér tésztát
Szerencsére nincs szükség különféle kellékekre a kenyér tészta befagyasztásához. Egyszerűen összegyűjtsük a tésztát, a serpenyőket, amelyeket sütesz, és néhány műanyag csomagolást. A tészta elkészítésekor győződjön meg róla, hogy a kenyeret a recept utasításai szerint keverje össze, de kétszer annyi élesztőt kell hozzáadnia. Ez kompenzálja az élesztőt, amely elfogy a fagyasztási folyamatban. Ezenkívül biztosítani kell, hogy csak aktív száraz élesztőt használjon - nem gyors hatású élesztőt.
A kenyér tészta elkészítése után hat lépést kell követnie a fagyasztás előkészítéséhez:
- Hagyja, hogy a kenyér megy keresztül az első emelkedésen, mivel a legtöbb élesztő kenyér két emelkedésen megy keresztül. Hagyja, hogy a kenyér felemelkedjen a zsírozott tálban a recept utasításai szerint.
- Az első emelkedés után dobja le a tésztát és gyúrja. Ezután formálja a kenyérpaltét kenyerekbe vagy egy kenyérbe.
- Helyezze a cipót (vagy kenyeret) egy zsírozott kenyérsütőbe, és fedje be zsírozott műanyag burkolattal, hogy megakadályozza a ragasztást. Ez azt is lehetővé teszi, hogy a tészta kenyerek tartsák alakjukat fagyasztva.
- Helyezze a kenyérsütőket a fagyasztóba, és hagyja, hogy a tészta lefagyjon kb. 10 órán keresztül.
- 10 óra elteltével távolítsa el a kenyérhéjat a serpenyőkből. Ezután csomagolja be műanyag csomagolást, és tegye vissza egy visszazárható műanyag fagyasztó tasakba.
- Adja meg a tészta kenyér táskáját és helyezze azonnal a fagyasztóba. A tészta legfeljebb négy hétig fagyasztható.
Fagyasztott kenyér tészta használata
Mivel a tészta csak egy emelkedésen ment át, még mindig át kell mennie a másodikba. Ezért ne fagyassza be a fagyasztott kenyérsüteményt közvetlenül a sütőbe. Tervezzen egy éjszakát a második emelkedésért - jobb, mint egy egész napot eltölteni a kenyér tésztához.
A fagyasztott tészta kenyerek használatához távolítsa el a fagyasztóból egy kenyeret az éjszaka, mielőtt le akarná sütni. Tartsa a cipót a műanyagba csomagolva, és hagyja, hogy egyik napról a másikra hűtőszekrényben felolvadjon. Miután a tésztát felolvasztották, helyezzük egy zsírozott kenyérsütőbe, fedjük le és hagyjuk emelkedni. Sütjük a kenyeret a receptben leírt hőmérsékleten és időtartamon.
Az élesztő pita és a pizza tészta megfagyása
Elengedhetetlen, hogy az élesztőből készült pita kenyér és pizza tészta legalább egy emelkedéssel megy keresztül a fagyás előtt. Adjunk hozzá egy kis extra élesztőt a fagyás előtt. Pita és pizza élesztő kenyeret tarthat hat hónapig egy évig, amíg nagyon jól csomagolva van. Lehet, hogy kisebb darabokra kell vágnia a tésztát, különösen akkor, ha egy péksüteményt vásárol, ami egy nagy blokkban van.
Egyszerűen csomagolja be az egyes részeket egy feszes és szilárd filmbe fagyasztás előtt. A tészta mindig a legjobb, ha a fagyasztót -10 fokkal (a szokásos 0 fokhoz képest) helyezi el.
Amikor készen áll a tészta használatára, először a második emelkedéssel tegye fel, és adj hozzá egy újabb teáskanál élesztőt, hogy segítsen neki felemelkedni. Ezután egyszerűen egy kancsóba csepegtethet, hozzáadhat megfelelő mennyiségű meleg vizet cukorral, és hagyja habozni. Győződjön meg róla, hogy a sütőben szokásos módon a második emelkedéshez főzze. Ne mártsa a kenyér tésztát egy mikrohullámú sütőben, mivel az élesztőt könnyen megölik.
Az érvek és ellenérvek
A kenyér fagyasztásának nagyszerű dologja az, hogy előre elkészítheti az ételeket, hogy gyorsabb és könnyebb legyen a főzés, ajándéktárgyat tehet a barátainak, és helyet takaríthat meg a hűtőben. A kenyér kényelmesen, hosszú ideig jól fogyasztható a fagyasztóban.
Ez jobb lehetőség, mint a hűtés, mivel a tészta textúrája megváltozik. Míg a frissen sült kenyér finom lehet, időbe telik és felkészül. Ráadásul a tárolóeszközön tárolt pultnál nem mindig nagyszerű döntés, mivel a vízgőz könnyen el tud menekülni, lehetővé téve, hogy a kenyér mocskos legyen. Természetesen, nem csomagolva egyáltalán lehetővé teszi, hogy a kenyér gyorsan és gyorsan megy.