Teppanyaki egy japán főzési módszer. Teppanyaki szó szerint "iron plate-ra grillezve" fordul elő. A név a " teppan " szóból származik , vagyis a vaslemez vagy a japán doboz, a yaki pedig grillezést vagy grillezést jelez. A teppanyaki legjobb része az, hogy a főzés és evés ugyanazon a helyen történhet, ami szórakoztató lehetőséget nyújt a pártnak. Az elektromos serpenyő vagy a propánnal fűtött, lapos felületű grill használata két egyszerű módja annak, hogy teppanyaki otthon érezze magát.
Ez utóbbit gyakran használják az éttermekben vagy a vendégeket főzni. A teppanyaki grillező szilárd vaskos főzőfelülete kiválóan alkalmas apró és apróra vágott összetevőkre, pl. Tojásra, zöldségekre vagy rizsre.
Teppanyaki története
Néhányan úgy vélik, hogy a teppanyaki hagyomány több mint 200 éve kezdődött el, amikor a családok kis grillsütőkön készítenek eleteket. Mások úgy vélik, hogy az 1900-as évek elején kezdődött a szakácsok bemutatta a stílus, valamint a bonyolult kés készségek, a diners.
A Teppanyaki főzés először az Egyesült Államokhoz került először a második világháború után, és a "japán vendéglő" koncepciója hamar népszerűvé vált. A Diners élvezi a Teppanyaki főzését nemcsak a friss, zamatos japán hozzávalók számára, hanem a teppanyaki szakács teljesítményes művészete számára is, aki mesteri módon megdönti és megdönti az ételt, majd egy egész szemüveget felgyújtja az egész grilllisztet.
Teppanyaki nem Hibachi
Teppanyaki a leggyakrabban összekeveredik a Hibachi grill grillezéssel.
A Hibachi azonban egy nyitott rácsos grillet használ szénnel vagy gázlánccal, míg a teppanyaki lapos, szilárd, palacsinta stílusú főzőfelületet használ. Ezáltal a Teppanyaki alkalmas kisebb és finomabb apróra vágott összetevők főzésére, beleértve a rizst, babcsínyt, hagymát, sárgarépát és gombát.
A húsát vagy zöldségeket, amelyeket a teppanyaki-ban használnak, apró méretű darabokra kell vágni.
Ezután grillezheti őket a serpenyőben vagy propán grillsütőben az asztalnál, ahol a vendégek körülötte ülnek. Mivel a különböző összetevőket főzzük, mártsuk bele a mártott mártásban és enni. Így a teppanyaki elkészítése és kiszolgálása egy folyamatos, majdnem körkörös folyamat, amelyben főzéssel, étkezéssel és főzéssel többet is egyszerre készítesz.
A palackozott yakiniku mártás, vagy a yakiniku no tare, a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban áll rendelkezésre, és jól működik, mint a teppanyaki szolgálatában. Azt is eldöntheti, hogy a mártásban megkóstolja a húst, mielőtt a grillen főzne. A tipikus "tára" szójaszószból készült, amelyet kedvéért, mirin, cukor, fokhagyma, gyümölcslé és szezámmag keverékkel keverünk.
A yakisoba és az előfőzött udon tésztát előfőzött chukamen tészta gyakran teppanyakiban főzött.
Lehetséges összetevők
A Teppanyaki tipikusan káposzta, babcsíra , shiitake gomba , hagyma, kagyló, garnélarák, marhahús , sertéshús vagy borda, kolbász, sárgarépa, burgonya, padlizsán, kukorica, zöld paprika és yakisoba tészta .