A horvát húsvéti kenyérbabákat vagy a primorski uskrsne babát (szó szerint a Primorje húsvéti babáit ) hagyományosan Primorje és Isztria az Adriai-tenger partján Pinca- ból készítik .
Készítenek egy enyhén édes élesztő tésztát fonva egy színes, keményen főtt tojás, így a megjelenése egy kecskebaba.
Hiteles verziókban a tojások pirosak, de élénkebb színek csúsznak a hagyományba. Bájosnak tűnnek, amikor az asztalra helyezték az egyes vendégeket a húsvéti vacsorára .
Ha nem bánja, hogy a késztermék hogyan néz ki, szerezzen be a gyerekeket. Imádni fogják a tojás színezését, a tésztát gördítik és fonják.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze tejet
- 1 (1/4 uncia) csomag (2 1/4 teáskanál) aktív száraz élesztő
- 2 nagy tojás (szobahőmérséklet, megvert)
- 1/2 csésze cukrot
- 1/2 csésze vaj (lágyítva)
- 1 teáskanál sót
- 6 csésze liszt (minden célra)
- 12 nagy tojás (szobahőmérséklet, kemény, főtt)
Hogyan készítsünk
- Vigyázzunk 2 csésze tejet, és melegítsük langyosra (110-115 F-ig ne forrább ). Adjunk hozzá 1 csomagot (2 1/4 teáskanál) aktív száraz élesztőt és tegyük félre.
- Eközben egy nagy tálban vagy állványos keverőben két nagy szobahőmérsékletű tojást, 1/2 csésze cukrot, 4 uncia vajos vajat és 1 teáskanál sót kombinálva jól keveredik.
- Adja hozzá az 1. lépésből származó élesztő-tej keveréket és 3 csésze minden célra szolgáló lisztet, és jól ütődjön. Add hozzá a maradék 3 csésze mindennapi lisztjét addig, amíg sima, puha tésztát nem formál. Megjegyzés: nem használhatja a lisztet, vagy többet igényel.
- Helyezzük a tésztát egy nagy zsíros tálba, forduljunk mindkét oldalra, és emeljük fel, fedjük le, amíg megduplázzuk, körülbelül 1 órát. Lyukasztjuk le és kijutsunk egy enyhén lisztbe eső felületre, és gyúrjuk 2 percig.
- Egy enyhén lisztes felületen oszd meg a tésztát 36 egyenlő darabra. Egy egyszerű módja ennek az, ha a tésztát 3 darabra osztja, majd osztja újra 3 darabra, majd ossza őket 4 darabra. Fedjük le és engedjük pihenni 5 percet.
- Melegítsük a kemencét 375 F-ra. 3 darab bábonként, mindegyik darabot 12 hüvelykes hosszúságú kötélre forgassuk. Kezdje a 3 darab egymás mellé rendezésével. Nyomja össze a három darabot a tetején, és helyezze a tojást tetejére, kissé lefelé nyomva. Kezdje azzal, hogy a két oldalsó kötelet a tojás köré tekerte, mint egy szendvicset.
- A három kötél maradékát, a tojás alatt, pattintsa össze, majd csúsztassa össze az alsó végeket és fújja alá.
- Helyezzük a babát egy pergamentes sütőlapra. Folytassa a maradék tészta golyókat. Fedjük le a zsírozott műanyag burkolatot, és enyhén emelkedjünk.
- Tojás mossa a babákat, 1 nagy szobahőmérsékletű tojást 1 evőkanál vizet megvert. Süssük 20 percig, vagy amíg aranybarna. Hűtsön teljesen.
MEGJEGYZÉS: A keményen főtt tojás finom ízlése után sütik. A sárgáját fel lehet tüntetni egy zöld kéngyűrűvel, de ez nem befolyásolja az ízt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 220 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 175 mg |
| Nátrium | 194 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 7 g |