Katalán marhahús recept - Estofado de Ternera a la Catalana

Ez a recept a Catalan Beef Stew vagy az "Estofado de Ternera a la Catalana" számára egyszerű és egyedi ízű, meglepő összetevő - csokoládé miatt! Míg a pörkölt simmers, készítsen egy fazék fehér rizs kíséretében.

Amire szükséged lesz

• 1/4 csésze spanyol olívaolaj
• 2 lbs. párolt marhahús, kockákra vágva
• 1 evőkanál. Liszt
• 8 oz. üveg vörösbor
• 4 gerezd fokhagymát, félvágva
• 2
• hagyma , apróra vágva
• 2 paradicsom aprítva
• 1 sárgarépa, szeletelve
• 1 botot zeller, apróra vágott
• 1 póréhagyma aprítva
• 1 uncia. sütés csokoládé (cukrozatlan)
• Csipke cinnamon - körülbelül 1/4 ts.
• Só és bors ízlés szerint
• 1 1/2 csésze marhahús készlet

Hogyan készítsünk

Ezt a receptet nagyméretű edényben vagy nyomástartó edényben lehet készíteni. Ha egy nyomástartó edényt használ, a sütési idő kb. 30 percre csökken.

1. A fokhagymát, a hagymát, a paradicsomot, a sárgarépát, a zellert és a szivárgást le kell vágni.
2. Öntsük az olívaolajat egy nagy edénybe, egy nehéz fenékkel vagy a nyomástartó edényzel.
3. Melegítsük az olajat, és adjunk hozzá kockás pörkölt húst. Barna a hús 3-4 percig.
4. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük. Adjuk hozzá a borhoz és keverjük össze. Főzzük 1 percig.

1. Adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát, a paradicsomot, a sárgarépát, a zellert és a szivárgást az edénybe, és keverjük össze az összetevőket.
2. Vágja félig a csokoládé sütés négyzetét, és adja hozzá a potot.
3. Add hozzá a marhahús készletet az edénybe, keverjük fel és forraljuk fel.
4. Ha normál edényt használ, részben fedjük le és engedjük le a párolást. Ezután engedje meg, hogy lassan főzzön egy órát egy-másfél óráig - vagy amíg a hús nem pihent.
5. Ha nyomástartó edényt használ, tegye be a fedelet és a zárat. Főzzük nagy nyomáson 15 percig. Távolítsa el a hőtől, és hagyja, hogy a nyomás természetes módon csökkenjen. Ez 10 percet vesz igénybe. Távolítsa el a fedőt és párolja le a fedelet 10 percig.

Tálaljuk francia stílusú kenyérrel fehér rizságyon.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	927
Összes zsír	44 g
Telített zsír	14 g
Telítetlen zsír	23 g
koleszterin	203 mg
Nátrium	809 mg
Szénhidrát	47 g
Élelmi rost	7 g
Fehérje	75 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)