Ez az egyszerű marhahús pörkölt egy potos ételt . Az ilyen fűrészporok hagyományos receptek, sok változatban. Tipikus spanyol összetevők, mint az édes zöld és a piros paprika, valamint a füstös spanyol paprika hozzá az ízét. Könnyű előkészíteni zöldségek és marhahúsdarabok aprításával és megsemmisítésével , majd pár órán át forralva. Ez a recept magában foglalja a nyomástartó edényeket, amelyek kb. 20 percig csökkentik a sütési időt. Tippek a főzéshez egy főzőpohárban tartalmazza az alapokat, hogyan kell használni egy hagyományos tűzhelyet, amely a hagyományos konyhai eszközök Spanyolországban.
Minden spanyol családnak saját kedvenc változata van a marhahús pörköltnek, sok különböző összetevővel. Add hozzá kedvenc zöldségeket, beleértve a borsót, a zöldbabot vagy az articsót .
Amire szükséged lesz
- 1 nagy sárga hagyma
- 1/2 zöldpaprikát
- 1/2 piros vagy sárga paprika
- 3 gerezd fokhagymát
- 5 közepes sárgarépa
- 3 közepes burgonya
- 2 evőkanál
- extra szűz olívaolaj sütéshez
- 1 1/2 kg / 680 gramm marhahús hús (kockákra vágva)
- 8 uncia apróra vágott paradicsom
- 1 evőkanál
- Spanyol paprika
- 1 babérlevél
- 1 literes húsleves (vagy víz)
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Készítsük elő a zöldségeket. Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát és a fokhagymát. Tisztítsa meg a sárgarépát, távolítsa el a szennyeződéseket és törmeléket. Vágja le a sárgarépa végeit, majd vágja 1 cm-es darabokra. Távolítsuk el a szálakat, a magokat és a membránokat a paprikából, és vágjuk 1 cm-es darabokra. Hámozzuk le a burgonyát, és vágjuk negyedekre.
- Melegítsünk néhány evőkanál olívaolajat egy nagy edénybe. Saute a hagymát és a fokhagymát a serpenyőben. Ha a hagyma átlátszó, adjunk hozzá paprikát, és főzzük tovább, alkalmanként kevergetve.
- Sózott marhahúst, és hozzáadjuk a marhahúsdarabokat a sofrito-hoz , minden oldalról húsos barnát .
- Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, sárgarépát, paprikát és babérlevelet, és keverjük össze. Öntsön elegendő vízben vagy marhahúsban, hogy fedezze az összetevőket.
Ha nem használnak nyomástartó edényt: növelje fel a hőt és forralja fel, majd csökkentse a hőt. Pároljuk lazán 60-90 percig. Adjunk hozzá szükség szerint vizet, alkalmanként kevergetve.
Ha nyomástartó edényt használ: Zárja be a tetejét és magasra emelje a hőt. Amikor nyomás keletkezett, és "sziszeg", csökkenti a hőt. Főzzük 10-15 percig tartósan. Távolítsa el a hőtől és a kioldódástól. Óvatosan vegye le a fedelet, és ellenőrizze a húst. A húsnak ajánlatosnak kell lennie. Ha további főzésre van szükség, adjunk hozzá vizet, ha szükséges, és rögzítsük a fedelet. Miután a nyomás újra felépült, további 5 percet főzzünk.
Megjegyzés: Ügyeljen arra, hogy kövesse a főzőlap használati utasítását. Számos modern nagynyomású tűzhely lehetővé teszi, hogy a szakácsok a tűzhelyet a mosogatóba helyezzék, és hideg vizet fújjanak a tűzhely felett, hogy gyorsan feloldják a nyomást.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 630 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 151 mg |
| Nátrium | 745 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 56 g |