Ha valaha is megnézted egy francia sörfőző bolt ablakát, akkor szinte mindig látni fogsz egy csillogó, csokoládéfedeles, krémszínű Chocolate Eclairs-t. Igazi klasszikusok és nem ismerek senkit, aki nem élvezi őket. Hogyan tudsz ellenállni?
Ez a hagyományos csokoládé éclair recept vanília sütemény krémet töltőanyagként és gazdag, majdnem ganache-szerű csokoládé mázként használ. Tegye ezt a kezelést egy szuper egyszerű choux tészta tészta egy alap, és lesz a pontos sütemény látott pékség ablakok világszerte.
Nem egy tapasztalt pék? Ez a csokoládé eclair recept túl ízletes, nagyon könnyen készíthető és vonzó, még akkor is, ha nem profi.
Amire szükséged lesz
- 1 recept basic choux tészta tészta
- 1 recept vanília sütemény krém
- 4 uncia félédes csokoládé, apróra vágva
- 1/2 csésze nehéz krémet
Hogyan készítsünk
Hogyan készítsünk klasszikus francia csokoládé éclaireket: csokoládé éclairs:
Készítsünk vanília sütemény krémet az utasításoknak és a hidegnek megfelelően.
Előmelegítsük a sütőt 425F-re és enyhén zsírozzuk 1 sütőlapot.
Csészealjba készítsd az elkészített alaptörzs tésztát egy süteményes táskába, amely széles, sima hegyű és csővel van ellátva, 8 5 cm hosszúsággal a sütőlapra. Sütjük körülbelül 20 percig, amíg az éclairek fel nem pukkannak és aranybarna színűvé válnak. Távolítsa el őket a sütőből, és hagyja lehűlni egy huzalon 20 percig a töltés előtt.
Csinálja a csokoládét, miközben az éclairek sütik és hűtik. Helyezze az apróra vágott csokoládét egy biztonságos edénybe, és tegye félre. Melegítsük fel a nehéz krémet csak azért, hogy forrni kezdjük az alacsony közepes hőt, és azonnal távolítsuk el a hőtől. Öntsük a forró krémet az apróra vágott csokoládé fölé, és keverjük addig, amíg vékony, sima konzisztenciát nem mutat. A csokoládé mázát félretesszük szobahőmérsékleten kb. 15 percig, alkalmanként kevergetve.
Összegyűjteni az éclaireket:
Helyezzen egy közepes méretű sima tésztarackot, és töltse ki vanília sütemény krémmel . Helyezze a táska csúcsát egy éclair végéhez és csőbe, amely körülbelül 2 1/2 evőkanál süteményt tartalmaz. Finoman terítse fel 1 evőkanál csokoládé mázrostot, vagy óvatosan mártsa be minden töltött éclair tetejét a mázzal a tálalás előtt.
Ez az eclair au chocolat recept 8 adagot tartalmaz.
A francia csokoládé Eclair alternatívái
Ez a recept valóban klasszikus recept, és mint ilyen, valójában nem szabad elrontani túl sokat. Azonban néhány apró csípés itt és ott lehet szórakoztató, és cseng a változások.
Adjunk hozzá egy kis eszpresszót a péksüteményhez, hogy kávészünetet hozzunk létre.
Adjunk hozzá kakaóport a cukrászati krémhez egy csokoládé ízléséhez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 326 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 18 mg |
| Nátrium | 91 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |