Majdnem minden világi konyha valamilyen húsgombócot tartalmaz, és a kofta a közel-keleti változat. A legegyszerűbb, nagyon finomra őrölt marhahús, hagyma, gyógynövények és fűszerek keveréke. A hús gömböcskékké, vagy inkább szivarformákká alakul, sült vagy grillezve.
A kofta kifejezés, és a recept változatai megtalálhatók a Közel-Keleten, valamint Európa és India részeiben. A közel-keleti verziókat leggyakrabban bárányhús, marha vagy csirke készítik. A Földközi-tengeren sertéshúst lehet használni, és vegetáriánus lehetőségeket találnak Indiában.
A Kofta kabob arra utal, hogy a húst a sütőben, vagy a sütőben vagy a grillen főzzük. Általában a rizsrétegen szállítják a nyársat, noha néha látni fogja, hogy a nyársak a bemutatásra maradnak. De a kofta, a non kabob formában, mártással főzhető, leggyakrabban egy fűszeres curry az indiai konyha.
A nyers változat általában vacsorázni, de gyakran a kabobokat gyorsétlennek tartják, és egy pita vagy flatbread belül szolgálnak fel egy gyors, hordozható étkezéshez.
A legtöbb húsgombórtól eltérően a kofta receptek extra finomra őrölt marhahúsra szólítanak fel. Kérje meg a hentest vagy a hús részlegét, hogy a marhahúst egy vagy két alkalommal töltse át. Különbséget tesz a receptben - a hús sima lesz és puha textúrájú. Ha előre csomagolt földi marhahúsot vásárol, és a hentes nem tehet másik őrlést, akkor próbálja meg néhányszor az impulzusgépen ugyanazt a hatást gyakorolni.
Habár az alap kofta recept meglehetősen egyszerű, számos változat létezik. Különböző fűszernövények és fűszerek, természetesen ugyanúgy, mint a rizs, bulgur vagy zöldségek hozzáadásával.
Amire szükséged lesz
- 3 lbs marhahús (őrölt extra finom, ha lehetséges)
- 1 Nagy hagyma, hámozott és kockára vágott
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselymet
- Só ízlés szerint
- Fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Finoman vágja le a hagymát és a petrezselymet. Időmegtakarítás Tipp: Élelmiszerfeldolgozóval dolgozzon.
Adjuk hozzá a marhahúsot egy nagy tálba, és keverjük bele a hagymát és a petrezselymet.
Sózzuk és borsozzuk.
A marhahús keveréket apró golyókká formáljuk, és négy vagy öt golyót helyezünk egy fém nyárra. A hús szivar alakúvá alakítása a nyáron. Ne felejtse el, hogy ha faanyagos nyársat használ, győződjön meg róla, hogy először 30 percig vízben áztassa őket, hogy elkerülje az égetést.
Előmelegítjük a sütőt 350 fokosra, és sütjük a nyársakat 45 percig. Vagy ha grillez, grill 20-25 percig vagy amíg kész. Tálaljuk fehér rizs ágyán.
Javaslatok megjelenítése:
A kófát gyakran sült kenyéren (nyárs nélkül) vagy pita kenyéren szolgálják fel . Az is gyakori, hogy látják, hogy szolgált egy hot dog kutyát.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 262 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 101 mg |
| Nátrium | 127 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 33 g |