Koktél grillezés

Évszázadokon keresztül az emberek borokat és sört használtak marinádákként. Ezek a marinátok ízt adnak és segítenek a hízlalásnak. Mivel az alkoholfogyasztás ilyen nagy, nem kell sokáig marinizálnia a teljes hatás eléréséhez. Sok esetben akár 30 percig marinálhat, hogy megkapja a maximális ízlést és érzékenységet. Ha egy extra lépést tesz, és kedvenc koktélját használva, a szokásos marinád helyett, új és meglepően finom ételeket kap.

Az alkohol bármilyen fajta kiváló marinációs hatalommal rendelkezik. A húsba bújik, finomabbá és ízben rajzolódik. A koktél kiválasztásával gyümölcslevekkel és egyéb likőrökkel új csíkot adhat a meglévő kedvencekhez. Ha kebabokat vagy tenger gyümölcstárgyakat készítesz, akkor a hűtőszekrénytől a grillig gyorsan és egyszerűen el lehet menni.

Ne felejtsük el, hogy minden egyes folyadék különféle hatással van a húsra. Minden hús másként reagál az alkoholra. A vörös hús nagy darabjainak több marinázási időre van szüksége, mint a tenger gyümölcsei és a kisebb vágások. A borok hosszabb marinázási időre biztonságosabbak, mint a kemény folyadékok, például a vodka vagy a gin. A gyümölcs alapú alkohol általában jól működik a baromfi, a sertéshús és a marhahús, míg a vodka, a gin és a tequila jól működik a tenger gyümölcseivel, a halakkal és a baromfival.

A gyümölcslevek hozzáadása a szeszes italokhoz a szóban forgó hús édesítéséhez segít az alkohol erősségének elterjesztésében. A gyümölcslé nem cukorozza fel a húst, hanem kellemes édességet ad hozzá, és extra savtartalmat biztosít a tenderizálás folyamatában.

A legjobb rész ezeknek a koktélételeknek a grillezésénél is ott van, ahol leginkább óvatosnak kell lenned. Körülbelül egy másodperc múlva, miután az alkoholtartalmú pácolt ételek elérik a grillet, az alkoholt égetik. Ez az igazi show stopper, és azért, mert a vendégeknek jó helyet kíván adni a shownak. Mindazonáltal ez az égetés túlzott és néha veszélyes is lehet.

Először is, hagynia kell az alkoholtartalmú italokat pár percig, mielőtt a grillre rakja. Ez csökkenteni fogja a felderítéseket. Másodszor, ezeket az elemeket a grillre kell vinni egy hosszú, hosszú fogantyúval ellátott fogóval, amely lehetővé teszi a távolság megtartását. Értsd meg, hogy lesz fellángolások, és készen kell állnod rá.

A tűz villanása, amikor alkoholtartalmú ételeket ér el a grillen, felgyújtja az összes alkoholt a felületen. Továbbra is további fáklyafajták lesznek, mivel az alkohol és a zsírok szivárognak ki a húsból, és eltalálják a tüzet. Ha tenger gyümölcseit vagy kebabokat grillez, akkor a sütési idő rövid lesz, úgyhogy lógjon, és győződjön meg arról, hogy semmi sem ég. Készülj fel arra, hogy távolítsa el a tételeket az erős lángolásoktól, hogy égetés nélkül főzhessenek. Ha a tűz túl forró lesz, engedje le a hőt, és hagyja, hogy a fáklyák felgyújtják a sütést. Az alkoholt tartalmazó ételeket nem olyan nehéz, csak azt szeretném, ha felkészültek arra, ami történhet, és készen álljon rá.

Néhány nagyszerű koktél-grillezési ötletet megpróbálhat:

• Gin és tónusos grillezett csirkehúsok
• Grillezett Margarita Garnélarák
• Mai Tai Törökország Kebabs
• Füstölt Sangria marhahús
• Vodka Martini füstölt lazac

Ahhoz, hogy valóban élvezhesse a nagy pártot, néhány grillezett koktélt is felszolgálhat.

Készítsen kis gyümölcsöseket az italokhoz, majd egy percig rágja össze őket egy magas hő hatására. Például az ananász cérna kocka ( lásd a receptet ) egy rövid, három hüvelykes bambusz nyársra. Bassza őket a rumban grillezés közben. Ha készen vagy arra, hogy felszolgáljon egy Mai Tai-t , dobja el az ananász kebabokat a grillen. Fordulj addig, amíg az ananász barnulni kezd. Húzza le a grillet, és dobja be az italt. A grill növeli az ízét az ananász és a Mai Tai lesz íze még finomabb.