A lengyel burgonyaleves vagy a zupa ziemniaczana (ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah) annyi recept van, mivel szakácsok vannak. Szeretem hozzá sárgarépát az enyémhez, és használok egy csirkeállományt vagy zöldségállományt és egy kis szalonnát vagy füstölt húst. A kész levest szükség szerint tejszínre lehet kenni, az alábbiakban található megjegyzés utasításait követve.
Amire szükséged lesz
- 4 uncia szalonnát (kb. 4 csík, kockára vágott)
- 2 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 nagy sárgarépa (hántolt és apróra vágva)
- 1 rib zeller (apróra vágva)
- 2 font burgonya (hámozott, vágott 1 1/2-inch kockák)
- 8 csésze csirkeállomány (vagy növényi állomány, forró)
- 4 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- 1 babérlevél
- Só és fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben főzzük a szalonnát, amíg el nem kezd nekünk zsírjait. Add hagymát és pároljuk, amíg áttetsző. Adjunk hozzá sárgarépát, zellert és burgonyát, és óvatosan pároljuk 5 percig, de ne barnítsuk.
- Ezután adjunk hozzá forró anyagot, petrezselymet és babérlevelet. Felforral. Csökkentse a hőt és pároljuk, fedjük le, körülbelül 20 percig, vagy amíg a zöldségek nem puhák. Vegye ki a babérlevelet, állítsa be a fűszerezést, és töltsön forró, apróra vágott petrezselyemmel (ha szükséges) és könnyű rozskenyérrel .
Megjegyzés: Kívánt esetben a levest krémmel lehet forralni, amelyhez 2 evőkanál lisztet készítünk 1 csésze tejföllel, majd néhány leves forró levesrel temperálva . A temperált tejföllel visszateszd a leveses edénybe, és addig keverjük, amíg a leves nem forr, de nem forral.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 208 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 15 mg |
| Nátrium | 743 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 13 g |