A Mah Gu Gai Pin jelentése "friss gombák, szeletelt csirkével főzve".
Amire szükséged lesz
- 2 nagy csont nélküli, bőr nélküli, csirkemell (7 - 8 uncia egyenként)
- pác:
- 2 evőkanál osztriga mártással
- 1 evőkanál kínai rizsbor (vagy
- száraz fehérbor )
- Frissen őrölt fekete (vagy fehérbors)
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- Más:
- 4 uncia friss gomba (bármilyen fajta)
- 5 konzervszalma gomba
- 4 uncia konzerv bambuszrügy
- 1/2 csésze és 2 evőkanál csirkehúsleves
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 4 teáskanál osztriga mártással
- 1 teáskanál granulált cukrot
- 1/4 teáskanál szezámolajat
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 5 evőkanál olajat sütéshez (vagy szükség szerint)
- 2 teáskanál darált gyömbér
Hogyan készítsünk
1. Öblítse le a csirkemellet, és szárítsa meg. Vágja le az extra zsírt. Vágja a melleket vékony, körülbelül 2 1/2 hüvelyk hosszú és 1/2 inch vastagságú szalagokra.
2. Adja hozzá a marinadai összetevőket a csirkecsíkokhoz, add hozzá a kukoricakeményítőt, és ujjaival keverje össze.
3. Miközben a csirke marinázik, készítse elő a zöldségeket és mártást. Törölje a friss gomba nedves ruhával és szelet.
Öblítsük ki a konzerv szalmaszálakat, szárítsuk meg és szeleteljük. Öblítse le a bambuszrügyeket meleg folyó víz alatt, csöpögjön ki és vágjon 1 hüvelyk darabokra.
4. A mártás elkészítéséhez, egy kis tálban, keverje össze az 1/2 csésze csirkehúsleves sötét szójaszószal , 4 teáskanál osztriga mártással, cukorral és szezámolajjal. 1 evőkanál kukoricakeményítőben habverj. Félretesz, mellőz.
5. Melegítse fel a wok közepes és magas hő hatására. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, add hozzá a pácolt csirkét. Keverjük össze, amíg a csirke színe megváltozik, és majdnem átfőtt. Vegye ki a wok-ból.
6. Adjon hozzá 1 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá apróra vágott friss gombát. Keverjük össze, amíg a víz el nem kezd (2-3 perc). Adjunk hozzá 2 evőkanál csirkehúslevet. Folytassuk a sütést addig, amíg a folyadék nagy része el nem párolog.
7. Tolja a friss gombákat a wok oldalára. Adjunk hozzá még 2 evőkanál olajat a közepén. Adjuk hozzá a darált gyömbért és keverjük sütjük, amíg aromás. Adja hozzá a szalma gombát. Keverjük össze, 1 percig sütjük, majd hozzáadjuk a bambuszrügyeket.
8. Mozgassa a zöldségeket a wok oldalához. Gyorsan keverje fel a mártást, és adja hozzá a wok közepéhez. Keverjük össze gyorsan, hogy sűrűsödjön. Amikor a mártás vastag és buborékolt, add hozzá a csirkét a serpenyőbe. Keverjük össze mindent, főzzük még 30 másodpercig, és melegítsük fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 346 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 1,303 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 35 g |