Majonéz recept

Ez az alapvető majonéz nagyszerű szendvics-elterjedést tesz lehetővé, és alapot ad a salátaöntetekhez, például a kék sajthoz, ezer szigethez és a ranchhez.

Részletesebb útmutatásért lásd az illusztrált bemutatót a majonéz készítéséről .

Ezenkívül itt talál egy bemutatót a tojások elválasztásáról .

A könnyű, semleges ízesítésű olaj, mint a pórsáfrány, a repce vagy a szójaolaj a legjobb eredményt adhatja, de a "növényi olaj" vagy "salátaolaj" feliratú kevert olajok meg fogják ezt tenni.

Végül, nem mondhatjuk túl gyakran: Biztonsági okokból használjon pasztőrözött tojásokat ehhez és bármely más, nyers tojást tartalmazó készítményhez.

Amire szükséged lesz

• 3 tojássárgája (biztonsági okokból, pasztőrözött tojások használata)
• 1 pint növényi olaj
• 1 evőkanál (plusz 2 tk fehér borecet)
• 2-3 ts. citromlé
• 1 teáskanál
• Kóseró (vagy ízlés szerint)

Hogyan készítsünk

1. Hagyja, hogy az összes összetevő szobahőmérsékletre jusson, mielőtt elkezdené.
2. Elektromos kézi keverővel, állványkeverővel vagy huzalos habverővel egy-két percig megcsípheti a tojássárgáját, amíg alaposan meg nem találják őket.
3. Add hozzá a 2 ts ecetet és habverő körülbelül fél percig. Add hozzá a sót, és a cayenne-t, ha használod, és még további 30 másodpercig.
4. Most, amikor a keverő teljes sebességgel megy (vagy ha a karja olyan kemény, mint amennyit csak lehet), adj hozzá nagyon lassan az olajhoz, legalább egy cseppet.

1. Amikor az emulzió megkezdődik, gyorsabban felveheti az olajat, de meglehetősen mérsékelten tartható. Az olaj túl gyorsan történő feltöltése megszakítja a majonézet.
2. Amikor az emulzió sűrűsödik, adjunk hozzá egy teáskanálnyi ecetet, hogy kiszáradhassuk. Folytassa az olaj hozzáadását, időnként megállva, hogy több ecetet adjon hozzá, ha a keverék túl vastag.
3. Finom a citromlevet, mindkettőt hozzáadni egy kis tanghoz, és elérni a megfelelő konzisztenciát.
4. A kihasználatlan részt a hűtőszekrényben tárolja, ahol egy-két napig tartsa.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	46
Összes zsír	4 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	2 g
koleszterin	78 mg
Nátrium	321 mg
Szénhidrát	0 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	3 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)