Melitzanosalata írott görög nyelvű és kimondott meh- leed -zah-no-sah-LAH-tah- egy finom, hagyományos görög padlizsán dip. És sokoldalú - akár ropogós kenyérként, akár előételként, vagy húsos mellékételként szolgálhat.
Néhány melitzanosalata recept meglehetősen bonyolult, de ez meglehetősen egyszerű. Ha egy hagyományos rajongó vagy, akkor az extra lépést teheted és főzheted a padlizsánt a fa tüzére, vagy hozzáadhatsz faaprítékot egy faszénhez. Vagy ez a mély, füstös ízű. Ez a változat még mindig ízletes eredményt produkál , és magában foglalja az apróra vágott paradicsomot (frissen nem helyettesítheti a konzervdobozot!), Bár a görög melitzanosalata tipikusan nem.
Amire szükséged lesz
- 3 közepes, sötét bőrű tojásgyümölcs
- 1 - 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 2 - 3 mogyoróhagyma (vagy 5
- kagylók , darált, csak az izzók, nem a szárak.)
- 2 - 3 friss szilva paradicsom (vetőmaggal és kockára vágott)
- 1 teáskanál friss lapos levél petrezselyem (apróra vágva)
- 2 - 3 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1/2 citromlevet
- Csipke tengeri só
- Díszítsük: fekete olívabogyó
Hogyan készítsünk
- A padlizsánál villát húzzon. A padlizsánot grillezésre vagy nyílt lángon hagyja, amíg a padlizsán fekete lesz és nagyon puha. Ne rohanjon a sütéshez - a padlizsán keserű lehet, ha nem főz.
- Állítsa a padlizsánot egy papírtörlőpapírra helyezett rackre, hogy lehűljön és lecsapjon.
- Hámozzuk le a padlizsánt, ha elég hideg hozzá. A bőrt könnyen kézzel kell kijönni.
- Helyezzük a hámozott padlizsánt egy tálba, és használjunk két kést. Keverjük bele a fokhagymát, mogyoróhagymát, mogyoróhagymát, paradicsomot és petrezselymet.
- Egy kis tálban jól keverje össze az olajat és a citromlevet. Adja hozzá lassan a keveréket a padlizsánhoz, villával vagy a kezével, hogy be tudja fejezni. Az olaj és a citromlé elkülönül, ha csak hozzáadja és keverje.
- Sózzuk és borsozzuk. Tegyük át a melitzanosalata egy tálba, és díszítsük fekete olívabogyóval és egy apró petrezselyemmel.
Néhány tipp és változat
- Ha a grill vagy a nyílt láng nem lehet Önnek, 10-15 percig nyírja a padlizsánt. Sütheti egészben 50-60 percig, vagy szeletelhető 20 percig.
- A melitzanosalata hűtve vagy szobahőmérsékleten pita ékkel, szelet kőrrel vagy friss zöldségekkel szolgáljon. Melitzanosalata is jól megy a sós sajtok és a hal mezethes, mint a szardella.
- Adjunk hozzá néhány morzsolt feta a keverékhez, hogy több görög érintést kapjunk.
- Változat esetén cserélje ki a piros hagymát a paradicsomra.
- Ha van időnk, helyezze a melitzanosalata- t a hűtőszekrénybe rövid időn belül, mielőtt kiszolgálja az ízek keveredését.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 90 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 45 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |