A vegetáriánus és vegán burgonyapüré receptje friss fűszernövényekből, beleértve a friss bazsalikomot, a rozmaringot és a friss petrezselymet. Ezek a vegetáriánus és vegán burgonyapüré olyan ízletes, hogy önmagukban ízletesek lehetnek. Vagy, ha úgy tetszik, a kedvenc házi készítésű vegetáriánus mártás receptjeivel szolgál .
A szójatej és a vegán margarin felhasználásával ezeket a házi készítésű burgonyapürét teljesen tejmentes, vegán és alacsonyabb zsírtartalommal tartják, mint a hagyományos burgonyapürével. Használhatja a kívánt vegán tejelő helyettesítőt, de javaslom egy sima, édesítő nélküli szójatejet vagy egy vastag, krémes, házi készítésű kesudiót az abszolút legfinomabb burgonyapürével.
Amire szükséged lesz
- 4 font burgonya (hámozott és apróra vágott)
- 1 teáskanál só (a burgonya forralásához)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 sárga vagy piros hagyma (kockás kicsi)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 csésze zöldhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál friss rozmaring (apróra vágva)
- 2 evőkanál friss bazsalikom (apróra vágva)
- 1 csésze szójatej (vagy
- más nem tejtermék-helyettesítő )
- 1/2 csésze vegán margarin
- Opcionális: 3 evőkanál
- étkezési élesztő
- 3 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- gyümölcsös só (vagy ízlés szerint)
- csipetnyi bors (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy levesben vagy állományban tegye meg a burgonyát vízzel. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, és forraljuk fel. Engedjük, hogy a közepes magas hőmérsékleten pároljuk, amíg a burgonyát nem főzik, körülbelül 30 percig. Cserélje le és hagyja kissé lehűlni.
- Egy külön serpenyőben 2-3 percig vörös vagy sárga hagymát, zöldhagymát és fokhagymát sózzunk az olívaolajban, amíg a hagyma puha. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adj hozzá rozmaringot és bazsalikomot. Egy percig főzzük, folyamatosan kevergetve. Vegyük le a tűzről.
- Ezután hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, a szójatej (vagy más nem tejelő helyettesítőt), a vegán margarin és az opcionális táplálkozási élesztőt a burgonyához és a péphez, amíg a kívánt konzisztencia el nem éri, és ha szükséges, egy kicsit folyadékot ad hozzá.
- Add hozzá a friss petrezselymet, és jól keverje össze a kombináció és egyenletesen terjeszteni. Kóstolja meg vegán burgonyapürével gazdagon sót és borsot ízlés szerint. Használj tengeri sót vagy kóser sót és friss őrölt fekete borsot a legjobb ízhez.
- Tálaljuk a kedvenc vegetáriánus mártás receptjével, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 412 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 584 mg |
| Szénhidrát | 65 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 9 g |