Ez a paella-szerű rizs és garnélarák kedvelt Peruban, ahol általában rákkal készítik. Az arroz con camarones gyors változata fagyasztott garnélával készül.
Add hozzá a borsót vagy a paprikát a recepthez, ha tetszik, vagy egy kis chorizo kolbászt. Paella egy rugalmas edény, így szabadon adhatja saját kreatív értelmezését.
Amire szükséged lesz
- 1 font fagyasztott nyers garnéla
- 3 evőkanál
- achiote olaj vagy
- olivaolaj
- 1 nagy hagyma apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 evőkanál
- aji amarillo chilipaprika paszta
- 1 teáskanál kömény
- 1 csomag Sazon Goya azafronnal (sáfrány)
- 1 teáskanál sót
- 2 paradicsom aprítva
- 3 csésze rizs
- 1/2 csésze fehérbor
- 2 csésze fagyasztott zöldborsó (opcionális)
- Só és bors, ízlés szerint
- 2 evőkanál darált koriander
- 1 lime lé
Hogyan készítsünk
- Hozjon egy pohár sós vizet forraljuk fel.
- Add hozzá a garnéla és főzzük 2 percig, amíg csak rózsaszínűvé válnak.
- Távolítsa el a garnélarákot a vízből egy hornyolt kanállal, és helyezze a garnéla egy tál jeges víz. Tartsa be a főzési vizet.
- Hámozzák le és húzzák meg a garnélarákot, és hagyják a farkát, ha akarják. Félretesz, mellőz.
- Tegye az olajat egy serpenyőbe közepes lángon.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és főzzük, amíg áttetsző és illatos.
- Adjuk hozzá az aji amarillo paszta, kömény, Sazon Goya, só és paradicsom a hagymát és a fokhagymát.
- Folytassa a főzést még néhány percig, amíg a hagyma puha és aranyos.
- Add hozzá a rizst és a fehér bort, és főzzük, amíg a folyadék fel nem oldódik, gyakran kevergetve.
- Add hozzá a rizshez 2-3 g csésze garnéla főző vizet.
- Fedjük le és pároljuk lassan, amíg a rizs el nem szívja a vizet, és teljesen felmelegszik, körülbelül 15 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá több folyadékot.
- Mielőtt a rizs elkészült, szükség szerint fagyasztott borsót adjon hozzá.
- Kóstolja meg a keveréket, és szezonálisan sózzuk és borsozzuk.
- Távolítsuk el a melegből, és adjunk hozzá a főtt garnélarákot.
- Díszítsük darált korianderrel és lime juice- mal.
Paella története
A Paella egy spanyol, rizsből, húsból és zöldségből készült tál, amely mindig tartalmaz sáfrányt.
Paella tulajdonképpen a serpenyő neve, amelyet eredetileg ilyen étel készítéséhez használtak. Úgy gondolják, hogy a szó latinról származik, a római kapcsolat bizonyítéka. A rizst Spanyolországba vezették a mórok, így Paella olyan két nagyon régi kultúra egyesülete, amely Spanyolországban telepedett le és lábnyomokat hagyott. Valencia, a spanyol mediterrán tengerparton, úgy gondolják, hogy a paella szülőhelye, és ahol megtalálja a leg hitelesebb változata ennek az ízletes ételnek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 611 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 151 mg |
| Nátrium | 469 mg |
| Szénhidrát | 100 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 29 g |