A spanyol Ropa vieja egy klasszikus spanyol ételből készült, sózott garbanzo babból és aprított húsból. Ha új vagy a spanyol konyha, vagy csak szeretnél megérteni bizonyos ételeket, akkor a megfelelő helyen vagy.
A ropa vieja a spanyol "régi ruhákat" jelenti. Mi köze ennek a spanyol recepthez? Valószínűleg azért, mert az étel ropa vieja valójában egy másik ételből, egy spanyol bablevesből származik.
Pörköltetés volt a módja annak, hogy kihasználják a maradékokat, amikor egy spanyol pörkölt, a kakaót vagy a tolóhajót főztek. Az étel pontos eredete nem igazán ismert, de a recepteket évtizedek óta átadták.
A Garbanzo bab a spanyolországi napi étrend lényeges részét képezte körülbelül 50 évvel ezelőtt, és a masszák számára olcsónak tartották. Ezek egy nagyon egészséges bab és vágott sok diétát, és nőtt a népszerűsége az USA-ban az elmúlt években.
Ma annak ellenére, hogy a spanyolországi életszínvonal nem igényel takarékossági lehetőségeket, a szakácsok gyakran készítenek extra húsot a lakásukban, hogy másnap ropa vieja-t készítsenek. Mint minden hagyományos étel, sok változata van, és ezek közül néhány különböző régióknak köszönhető. A Ropa vieja még mindig az egyik klasszikus, kényelmes étel, amelyet a spanyolok kedvesen emlékeznek az anyák vagy a nagymama asztalán való étkezéskor gyerekekként.
Ropa Vieja készítése
Amikor a tipikus spanyol garbanzo bab pörkölt vagy "kókusz" készül, általában fennmaradt garbanzók húslevesével. A garbanzókat leöblítik, majd olívaolajjal és egy kis paprikával megszórják, és marhahúspörkölt hús, sertéshús és / vagy csirke darabokkal szolgálják fel, amelyeket elég hosszú ideig főztek ahhoz, hogy puha és könnyen aprított.
Bár hagyományosan egy saute-i, modern receptekből áll, lehetőség van arra, hogy egy crockpotban vagy lassú tűzhelyben tegye. Ez elveszíti az étel elkészítéséhez szükséges gondokat és időt.
A régiótól és a háztól függően a tálalás előtt a tálakhoz tálalt tojást, zöldpaprikát és rántott burgonyát lehet hozzáadni.
Ez a tál az egész félszigetes Spanyolországban és a Kanári-szigeteken élvezte. Ez egy nagyon népszerű étel Latin-Amerikában, különösen a Karib-térségben. Az előkészítés azonban különbözik: a marhahúst hagymával, paradicsommártással és zöldségekkel pároljuk, majd megszórjuk, és a babot, a rizst és a dísznövényeket szolgáljuk fel.
Mint Spanyolországban, Latin-Amerikában sok változata van az ételnek. Különösen népszerű Kubában, ahol még több változat létezik. A különbségek ellenére a legtöbb ember erre utal, mint klasszikus kényelmes étel.