Kevésbé szúrós, mint a normál fokhagyma, a vadhagyma finom ízeket ad
Az erdőben - talán egy folyó vagy patak mentén - a tél közepétől a késő tavaszig, ahol a talaj nedves, egy vad sétálgatás közben megtalálja a vad fokhagymát, más néven ramson. Vagy még enyhén napos napokon is, ahol a nap felmelegíti a leveleket, fokhagymás illat lesz, így megérezheti, mielőtt meglátja. Csak nézz körül és körülötted, és nem lesz nehéz észrevenni a vad fokhagymát fényes, zöld leveleket.
A vad fokhagyma olyan gumós, évelő növény, amely nyirkos erdőkben vadon növekszik, és gyakran a mocsarakban (fenékvíz) vagy a vízelvezető árkok közelében található Nagy-Britanniában és Európában. Allium Ursinum néven is ismert, a medvehagyma, az ördög fokhagyma, a cigány hagyma és a bűzös Jenny.
A vadon fokhagyma megjelenése és illata
A vad fokhagyma golyó, szár, levelek és fehér, csillag alakú virágokból áll. Mint a neve is jelzi, a vadhagymának jellegzetes fokhagyma van, bár nem olyan nehéz vagy csípős, mint a fokhagymás szegfűszeg. Válassz egy levelet, és óvatosan nyomja össze, majd szippantson - szaga lesz, azt hiszed, garlicky. Ha vadon termő fokhagymával táplálkozik, ne feledje, hogy hasonlít a Lily of the Valley növényekre, amelyek mérgezőek, de a levelek egy dörzsölése azonosítja, hogy így van, így nincs esélye, hogy összekeverje őket!
Főzés vadhagymával
A növényi hagyma, levelek és virágok minden része ehető.
A leveleket nyersen vagy főzve lehet enni, és hasznos kiegészítőt adnak az ízletes ételeknek, mint például tejszínnek vagy túrónak. Használhatók pesto- ban bazsalikom vagy egyéb gyógynövény helyett, vagy mártással a fokhagyma hátterében. Finomra vágott vad fokhagymát finomra vágott burgonyához, sült bárányhoz vagy más húsokhoz is hozzá lehet rendelni.
Finom ízletes salátabe dobva, kellemes, váratlan ízzel. Alapvetően a vad fokhagyma hasonlóan használható a fokhagymás szegfűszeghez, de csak szem előtt tartva, az íz kevésbé lesz kimondott. (Ha erősebb ízt szeretne, adj hozzá a főzési idő végén - a főzés fokozza a fokhagyma ízét.)
Miután a levelek elkezdenek elveszíteni a süketségüket, a virágok megjelennek - ezek is ehetőek. Használhatja a virágokat díszítésként, vagy hozzáadhat salátához. Győződjön meg róla, hogy alaposan megtisztította őket, hogy eltávolítsák azokat a rovarokat, amelyek otthonaikat a virág belsejében tették.
A vadon fokhagyma tárolása
Függetlenül attól, hogy az erdőben séta közben kivették a vad fokhagymát, a kertből betakarították őket, vagy hazavitte őket a gazdálkodók piacáról, fontos, hogy a vad fokhagymát megfelelően tárolja, nehogy kiszáradjon. A legjobb mód arra, hogy friss vadon termő fokhagymát frissen helyezzük el egy pohár vizes lámpával lefelé, és tároljuk a hűtőszekrényben, ahol legalább egy hétig tart.
A vadhagyma jó neked
A vad fokhagymát régóta használják a gyógyászati egészségre az egész világon, sokféle "anti" tulajdonságáról, beleértve a gombaölő, gyulladáscsökkentő, antiszeptikus, antimikrobiális és antioxidánsokat.
A vad fokhagyma egyaránt antibiotikum és antibakteriális, segíti az emésztést, és ismert a vérnyomás csökkentésében. (Mint minden fokhagyma, de a vad fokhagyma a legnagyobb hatással van), mivel ez egy értágító.