A pörkölt piskóta szarvasgombák megkétszerezik a pirított mályvacukrot - valódi marshmallowokat kevernek a fehér csokoládé ganachebe, majd minden egyes szarvasgombát egyéni, pirított mályvacukorral díszítenek a tetejére! Soha nem akarsz egy egyszerű fehér csokoládé-szarvasgombát újra kipróbálni!
A konyhai fúvókagyló a legegyszerűbb eszköz a péksütemények pörkölésére, de a sütőben lévő brojler jó munkát is végez, ha nincs fúvóka.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze / 6 uncia fehércsokoládé (vagy apróra vágott fehér csokoládé)
- 3 evőkanál nehéz krémet
- 5 evőkanál / 2,5 oz vaj (szobahőmérsékleten és kockára vágott)
- 1 csipetnyi sót
- 1 csésze miniatűr marshmallows (plusz díszítéssel)
- 12 uncia fehér csokoládé cukorka bevonat
Hogyan készítsünk
1. Kenje meg egy csésze miniatűr marshmallow-t egy Silpat szilikon béléssel vagy alumínium fóliával bevont sütőlapra. Ha van egy konyhai fúvóka, használd a pirítóst, amíg sötétbarna és puffadt - néhány égett bit is rendben van, csak ne hagyd őket sápadtnak. A túladagolás jobb, mint az alulmintás, így a "pirított marshmallow" íz nagyon ragyog!
Ha nincs konyhai fúvóka, akkor kapcsolja be a sütődarabot, és tegye a tálcát a sütőbe, amennyire csak lehet. Vigyázzon a marshmallows nagyon óvatosan, és fesse őket, amíg azok sötétbarna és puffadt. Hagyja a marshmallows hűvös, miközben elkészíti a következő lépést.
2. Egy tálban egyesítse a fehér csokoládét és a nehéz krémet. Mikrohullámosítsák őket egészen addig, amíg teljesen megolvadtak, és 30 másodpercenként kevergetve megakadályozták a túlmelegedést. Miután a fehér csokoládé megolvadt, hozzáadja a szobahőmérsékletű vajat és a csipet sót, és addig keverje, amíg teljesen megolvad és sima.
3. Add hozzá a pirított mályvacukrot, és öntsd be őket. Ha a fehér csokoládé keveréke még mindig meglehetősen forró, akkor elkezdenek elolvadni a fehér csokoládéba - ez jó. Ha nagy részecskékben maradnak, és nem olvadnak le, a keveréket 10-15 másodperc alatt felrobbantják, amíg a mályvacukorkák el nem olvadnak és már nem nagydarabok.
4. Ha a keverék többnyire sima, fedje le a tetejét egy darabka zsinórral, és hűtsön addig, amíg eléggé szilárd ahhoz, hogy kb. 2-3 órát lehessen ragadni.
5. Amíg a fehér csokoládé felfelé halad, elkészíti az opcionális mályvacukrot. Spread körülbelül 2 tucat miniatűr marshmallows távol egymástól egy sütés lapot bélelt egy Silpat vagy fólia permetezve főzés spray. Ismét használja a fúvókát vagy a sütődarálót, hogy pirítsák meg az egyes marshmallows-okat, amíg puffadtak és sötétbarna színűek. Tegye félre, hogy hűljön.
6. Miután a fehér csokoládé szilárd, használjon egy teáskanál vagy egy édességet, hogy kis 1 hüvelykes golyókat képezzen.
Ha ragaszkodnak a kezéhez, pord meg a tenyerét porcukorral, és tekerje őket a tenyerei közé, hogy kerek legyenek.
7. Megolvasztja a fehér csokoládé cukorkát, amíg teljesen folyékony és sima. Használjon merülő szerszámokat vagy villát, a szarvasgombát az olvadt bevonattal befedje, és helyezze egy fóliával bevont sütőlapra. Míg a bevonat még mindig nedves, tegyen minden szarvasgombát pirított fehércukorral.
8. Tárolja a pirított pehelyláncú szarvasgombákat egy hűtőszekrényben tartós légtartályban, legfeljebb egy hétig. Engedje meg, hogy szobahőmérsékleten 20 percen át szolgáljanak.
Vágy többet? Nézze meg ezeket a recepteket:
Kattintson ide az összes szarvasgombás recept megtekintéséhez!
Kattintson ide, hogy megtekinthesse az összes mályvacukor receptet!
Kattintson ide a fehér csokoládé receptek megtekintéséhez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 149 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 13 mg |
| Nátrium | 34 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |