Ezek az érdekes cookie-k spanyolok, de Latin-Amerikában is népszerűek. Tradicionálisan szalonnával készítik (bár a vaj jó helyettesítővé), és karácsonykor különösen népszerűek.
A csonthéjú sűrű, enyhén édes, gyengéd sütemények mandulával és ánizsával ízesítve, porcukorral tele vannak. Ők szoros rokonok a mexikói esküvői süteményekhez , bár másképp alakulnak. A cookie-k egy másik megkülönböztető jellemzője, hogy a lisztet és a mandula étkezést a sütőben pörkölik a cookie tészta elkészítése előtt, ami egyedi és finom ízeket ad a cookie-knak.
Amire szükséged lesz
- 3 1/4 csésze torta lisztet
- 3/4 csésze mandula étkezés
- 3/4 csésze porcukor
- 8 evőkanál vaj (lágyítva)
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál ánizs extrakció
- 1/2 teáskanál porított fahéj
- Díszítés: extra por alakú cukor dekorációhoz
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 250 fokra (F).
- A lisztet és a mandula étvágyat egyenletesen terítse a sütőlapra. Tálaljuk a lisztet / mandula étkezés keveréket a kemencében, kevergetve időről időre, amíg illatos és nagyon enyhén pirított. Távolítsa el a keveréket a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni a lisztet és a mandula ételt.
- Helyezze a lágyított vajat a keverőpálcával felszerelt álló keverő tálba. Adjuk hozzá a porcukrot, és keverjük alacsony sebességgel, amíg a vaj és a cukor jól keveredik. Beat vajat / cukor keveréket közepes sebességgel, amíg puha, könnyű és bolyhos.
- Adjuk hozzá a sót, az ánizs kivonatot és a fahéjat, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a (pirított és lehűtött) lisztet / mandula keveréket fokozatosan, minden egyes adagolás után keverjük. A keverék összeolvadt, mint egy morzsa tészta. Ha annyira morzsolódott, hogy nem fog összeakadni, ha összenyom egy marék, adjunk hozzá még 1-2 evőkanál lágy vajat.
- Csomagolja be a süteményt tészta műanyag burkolat és a hideg 30-60 percig.
- Melegítse fel a sütőt 350 fokosra.
- A tésztát kissé lisztre vágott felületre kb. 1 cm vastagságig húzzuk, vagy akár vastagabb is (egyesek ezt a süteményt 1/2-es vagy annál nagyobb vastagságban részesítik előnyben). Vágjon 3 hüvelykes átmérőjű tészta köröket, és helyezze őket egy pergamentpapírra festett süteménylapra. Hajtsa fel újra a tésztát, és vágjon el több sütit, amíg nem használta az összes tésztát.
- Sütjük kb. 15 percig a sütit, vagy amíg elkezdenek könnyedén barnítani a széleken. Vegye ki a sütőből. A sütemények tetejét megszórjuk nagylelkűen porcukorral, amíg a cookie-k még mindig melegek.
- A cookie-kat légmentesen záródó edényben tárolja (ha egyszer hűvös). A sütik legfeljebb egy hétig tartanak.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 245 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 27 mg |
| Nátrium | 288 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |