Egy darabig csinálok valamit, ami sok tojássárgát (például brazil quinint vagy csokoládé tejszínt ) igényel , és végül egy csomó extra tojásfehérjét találok. Ezek a könnyű meringue cookie-k kiváló megoldást nyújtanak erre a problémára. Ropogós és könnyű, a szájába olvadnak egy kis "sóhajjal" az édesség (így a neve suspiro , vagy sóhaj).
Ezek a sütemények vaníliával vannak ízesítve, de más ízesítőkkel (mint például a borsmenta szuszpírosokban) vagy más extrákba rakhatók, mint a földimogyoró vagy a mini csokoládé. Élelmiszer-színezéket is használhat, hogy szép pasztell színeket kapjon, például a francia makaróni sütiket . Ez is kiváló recept a sütőkészülékben, például az Easy Bake Sütőben - mivel a meringusok a legalkalmasabbak alacsony hőmérsékleten.
Ezek a sütemények jól tárolhatók légmentes tartályban, de hamar rágóvá válnak és nedves környezetben elveszítik a ropogást.
Amire szükséged lesz
- 5 tojásfehérje
- 1/2 teáskanál kátránykrém
- 1/2 csésze cukrot
- 3/4 csésze porcukor (szitált)
- Csipet só
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Választható: élelmiszer-színezés
- Opcionális: cukorkák sprinkles (dekorációhoz)
Hogyan készítsünk
- Helyezze a tojásfehérjét és a tartár krémét egy álló mixer tálába. A tálnak nagyon tisztanak kell lennie, nincs maradék olajat vagy zsírt, ami gátolhatja a krumpli kialakulását.
- Verjük meg a tojásfehérjét (a habverővel együtt), amíg a tojásfehérje puha csúcsokat nem formál.
- Fokozatosan dd a granulált cukrot, miközben még mindig verte a tojásfehérjét. Folytassa a tojásfehérjét megverni, amíg meg nem nő a térfogatban, és merev csúcsokat képez. Szórja be a porcukorral együtt a sót, majd fokozatosan adagolja a tojásfehérjét, és tovább keverje, amíg jól összekeveredik.
- Óvatosan hajtsa be a vaníliát a meringusba.
- Előmelegítjük a sütőt 200 fokos fokban. Két sütőlapot két pergamenpapírral. A színezéket színezze több csepp élelmiszer-színezéssel, ha szükséges. Helyezzen egy csőcsomagot egy nagy csillagcsúcsgal, és töltse ki a zsákot a csillámmal.
- Csésze a csillogó kis kavarog a pergamen-bélelt cookie lapok, egymástól körülbelül 1/2 inch apart. Főbb sütemények, ha szükséges, néhány szórással.
- Helyezzük a süteményeket a sütőbe, és 60-90 percig sütjük, majd egy óra múlva ellenőrizzük, hogy a sütemények szárazak és ropogósak. Miután a sütemények szilárdak és élesek maradtak, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni a süteményeket, miközben tovább szárad a kemencében legalább egy-két óráig vagy egy éjszakán át.
- A cookie-kat azonnal tegye, vagy tárolja légmentesen lezárt tartályban. A sütik nem lesznek ropogtak nedves környezetben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 34 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 23 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |