Spanyol fehér fokhagymás leves (Sopa de Ajo Blanco) recept

Mindenki hallott a hagyományos vörös gazpacho levestől, és sokan megkóstolták. Azonban ez a recept a hideg fehér fokhagymás levesre vagy a sopa de la blanco-ra ugyanolyan finom és frissítő. Tény, hogy a fokhagymak szerelmesei valószínűleg szavaznak erre a levesre. Könnyű, gyors és egészséges. Még sosem találkoztunk egy vacsorával, aki másodperceket nem kért, szóval ügyeljen arra, hogy nagy tételt készítsen.

Amire szükséged lesz

• 4 uncia / 1/2 csésze mandula (fehérített és hámozott) *
• 3-4 szelet száraz baguette (vagy fehér kenyér)
• 3 gerezd fokhagymát
• 4 csésze / 32 uncia víz
• 5 evőkanál extra szűz
• Spanyol olívaolaj
• 3-4 evőkanál spanyol sherry ecetet
• Választható: 16-20 mag nélküli zöld szőlő
• Só ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Szeletek és mandulákat húzzanak.
2. Szárítsa meg alaposan egy papírtörülközőt, és tegye félre.
3. Hámozzon fokhagymát . Ha francia-stílusú vagy rusztikus kenyeret használ, vágja le a kenyérszeleteket. Helyezze a kenyeret 1-2 csésze hideg vízbe, hogy áztassa.
4. Míg a kenyér áztatásra kerül, tegye a fokhagymát és a mandulát egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe. Az impulzusra keverjük, amíg sima.
5. Távolítsa el a kenyeret a vízből egy hornyolt spatulával és szorítsa ki a felesleges vizet.
6. Hajtsa a kenyeret a negyedekbe, és adj hozzá kenyeret és 1 teáskanál sót a feldolgozóhoz vagy a keverőhöz. Blend az impulzus beállításnál.

1. Míg keverés közben lassan átszeleteljük az olívaolajat, majd ecetet, majd végül keverjük össze a vizet keverőbe vagy feldolgozóba. Íz. A sót, az ecetet és az olajat ízlés szerint állítsa be.
2. Szűrőn át egy tartályba vagy egy edénybe. Nyomja meg a lehető legnagyobb mértékben a szitán keresztül.
3. Pecsét és hideg legalább 2-3 órát vagy egy éjszakát.
4. Tálaljuk hűtött tálakba vagy üvegbabákba, oldalra szőlővel.

Megjegyzés: A levest gyorsan lehűtve helyezzük a tálat vagy a fehér fokhagymás levest egy nagyobb tálba jégvízzel 5-10 percig.

* Ha nincs időnk a mandulák eltávolítására és hámozására, használjon csomagolt mandulát.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	811
Összes zsír	33 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	22 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	139 mg
Szénhidrát	130 g
Élelmi rost	10 g
Fehérje	13 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)