Ez egy hagyományos London Broil recept. A vágás vastagsága miatt lassan kell grillelni. A magas hőmérséklet felmelegíti a felületet, mielőtt a központ képes főzni.
Amire szükséged lesz
- 2-1 / 2 kg / 1,1 kg London broil (2 hüvelyk vastag)
- 1 csésze / 240 ml baba spenót levelek (aprított)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 csésze / 60 ml petrezselyem (darált)
- 1 evőkanál / 15 ml citromhéj (reszelt)
- 1/2 teáskanál / 7,25 ml sót
- 1 teáskanál / 5 ml
- fekete bors
Hogyan készítsünk
- Hosszú, éles késsel vágja el a zsebét a hús vízszintesen kb.
- Combine fokhagymát, spenótot, petrezselymet, citromot. 1/2 teáskanál (2,5 ml) sót és fekete borsot. A keveréket egyenletesen el kell osztani a zsebében.
- Húzzon fóliába vagy műanyag csomagolásba, és hűtőszekrényben 4-6 órán keresztül.
- Előmelegít grill.
- Távolítsuk el a húsdarabot, a szezonban 1 teáskanál (5 ml) sót és maradék 1/2 teáskanál (2,5 ml) fekete borsot.
- Helyezzük a forró grillre.
- Főzzük közepes lángon körülbelül 20-25 percig, alkalmanként.
- Ügyeljen arra, hogy óvatosan forduljon el, hogy elkerülje a tömést.
- A hozzáadott ízhez adjon faforgácsot a füstnek. Faszénrács esetén a széntartalmú vízzel átitatott zsetont helyezzen el. Gázrács esetén nedves fa aprítékot fóliába kell tenni, és az egyik sarokba helyezni a főzőrács alatt.
- Ha a hús belső hőmérséklete eléri a 160-165 fokot, távolítsa el a hőtől, és hagyja a pihenést 10 percig. Szeletek és szolgáljanak.