Több mint két évtizeden keresztül Columbusban, Ohioban, Paula Levine Weinsteinben és Julie Komerofsky Remerben a kosher éttermekben sok mandel kenyér készült. Ez az egyszerű recept, ami a biscotti jellegű cookie-k nagy tételét jelenti, vevői kedvenc volt. Bár a mandulumbusz szó szerint a "mandula kenyér" kifejezést használja, a verziónál a diót használják.
A receptet az ügyfelek kedvenceinek engedélyével újranyomtattuk Paula Levine Weinstein és Julie Komerofsky Remer (Columbus, Ohio) engedélyével.
Miri Recept Tesztelési jegyzetek és tippek:
A recept tesztelésénél azt tapasztaltuk, hogy a formázott kenyerek a vártnál jobban megfojtottak, valószínűleg a receptben lévő nagy mennyiségű sütőpornak köszönhetően. Ha jobban szeretne hízelgő kenyeret készíteni, akkor a rönkök meglehetősen lapos legyen, vagy mérsékelje a sütőpor mennyiségének enyhítését.
Az eredeti recept azt sugallja, hogy a nedves és száraz összetevők keveredése után a vanília kivonat hozzáadásra kerül, de az egyenletes beilleszkedés érdekében a recept elején a nedves hozzávalókkal keveredhet.
Az eredeti recept felszólítja a szeletelt mandula kenyeret fahéjas cukornádba merítve, de nem határozza meg a mennyiségeket; a teljes recepthez körülbelül 1 és 1 1/2 csésze cukrot kell kezdeni. Adjunk hozzá fahéjat ízhez, keverjük össze, és helyezzünk egy sekély edénybe, hogy könnyű legyen a bemártás.
A recept igen nagy mennyiségű mandulakenyérből készül, de a recept mennyiségét könnyen fel lehet osztani. Ha ez az első alkalom a recept elkészítéséhez, előbb meg kell próbálnia egy kisebb adagot.
Weinstein és Remer azt javasolják, hogy a szeletelt mandula kenyeret 5 percig sütjük. Úgy találtam, hogy ez meglehetősen puha mandulakenyér. Ha inkább egy szárazabb, crunchier cookie-t szeretne, akkor hosszabb ideig kell sütni - kb. 15-20 percet.
Frissítve Miri Rotkovitz
Amire szükséged lesz
- 8 tojást
- 2 csésze cukor
- 2 csésze olaj
- 8 csésze lisztet
- 3 evőkanál sütőport
- 3 csésze apróra vágott dió
- 1 evőkanál vanília kivonat
Hogyan készítsünk
1. Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra. 3. sor nagyméretű, kerekített sütőlapok pergamentpapírral. Helyezzünk egy fahéj és cukor keveréket egy nagy, sekély edénybe, és tegyük félre (lásd fent).
2. Egy nagy keverőedényben verjük össze a tojást, az olajat és a cukrot.
3. Egy másik nagy tálban keverje össze a lisztet és a sütőport .
4. Adjuk hozzá a lisztkeveréket a tojásos keverékhez, és keverjük össze. Adjuk hozzá a dióféléket és a vanília kivonatot, és jól keverjük össze.
5. Formázza a tésztát három naplóba. Helyezzük az elkészített sütőkemencékre, és lágyítsuk őket egy kicsit a tetejére, hogy szélesebbek legyenek, nem pedig kerekek.
6. Sütjük az előmelegített sütőben 30 percig. Vegye ki a sütőből és enyhén hűlni.
7. Egy nagy fogazott késsel szeletelje az átlós rudakat kb. 1/2 hüvelykes vastagsággal (vagy olyan vastag, mint a hüvelyének széles része).
8. Mindegyik mandel kenyér szelet mindkét oldalát a fahéj-cukor keverékben tegye, majd minden szeletet visszahelyezve a sütőlapra.
9. Tegye vissza a kenyeret a sütőbe legalább 5 percig, hogy jobban megszáradja a sütit. (Ha jobban szeretne szárazabb, crunchier cookie-kat, hagyja őket hosszabb sütni, lásd fent).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 104 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 35 mg |
| Nátrium | 134 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |