A friss torma gyökér elérhető a legtöbb piacon egész évben, de a főszezon tavasszal. A gyökereket általában 2 hüvelykes hosszúságú szakaszokban adják el (bár az egész gyökér akár 20 hüvelyk tartományba is kerülhet), átmérője 1-2 hüvelyk. Válassz gyökereit, amelyek szilárdak, és nincs penész, puha vagy zöld foltok. Az idősebb gyökerek megszáradnak és szárazak. Elképzelhető, hogy elkezdenek csírázni. Ezeket el kell kerülni.
A palackozott elkészített torma könnyen hozzáférhető a boltokban.
Az elkészített tormaet ecetben és sóban tartják. A vörös fajta cukorrépa-gyümölcslevet használ. A szárított torma számos piacon kapható. Használat előtt fel kell állítani vízzel vagy más folyadékkal, mint például a japán wasabi por (nincs kapcsolat).
Torma torma
Tárolja a torma gyökér mosatlan egy műanyag zacskó a zöldség fiókjában a hűtőszekrény. Ha el van vágva, elkezd szárazon megszáradni, ezért ha vásárolta a piacon, próbálja meg használni azt egy-két héten belül a legteljesebb ízhez. Ha vágott vagy reszelt, néhány napon belül használják, kivéve, ha ecetet tartanak.
Az elkészített torma legfeljebb 3 hónapig tart a hűtőszekrényben. Azonban gyorsan elveszíti a sípcsontot és leginkább 3-4 héten belül használható. Amikor elkezd sötétedni, itt az ideje, hogy dobja. Az elkészített torma fagyasztása nem ajánlott.
Fagyasztani vagy nem fagyni?
A fagyasztás nem ajánlott teljes darabokra.
Azonban a reszelt friss paradicsom legfeljebb 6 hónapig lefagyhat. Lehet, hogy a jeges tálcákon vagy viaszos papíron lévő evőkanál lángra lobbanja, majd helyezze a zárt műanyag zacskóba a fagyasztóban. Ne felejtse el, hogy fagyott állapotban elveszíti a csípőt.