A vegánok számára sok olyan termék áll rendelkezésre, amelyek nem vegán összetevőket reprezentálnak meggyőzően finom módon. Egy olyan termék, amelyet soha nem gondoltam, hogy a vegánok számára elérhetővé válik, elpárologtatta a tejet; és még kevésbé úgy gondoltam, hogy vegán verzió lenne az édesített sűrített tejre. Bár ezek az összetevők viszonylag könnyűek a karcolásból, elég időigényesek lehetnek, és gyakran találtam magam gondolkodni: "Nem lenne csodálatos, ha egy társaság olyan konzervdobozos sütési tejet, például kondenzált és párolgott alkalmasak a vegánok számára? "
Adja meg a természet varázsait. Nem csak a csendes sütési kívánságaimat adták, de túllépték az elvárásaimat figyelemreméltó termékeivel. Az édesített sűrített tejből és az elpárologtatott tejből egy mintát kaptam, mindkettő a fenti ábrán látható. Izgatottan láttam, hogy a termék méretét megőrzi a tehéntej alapú márkák, ami megkönnyíti az átalakítást a receptgyártásban.
A receptkonverzióról szólva rögtön elkezdtem kipróbálni ezeket az új kókusztejeket bizonyos "kipróbált és igaz" receptekkel, amelyek párologtatott vagy édesített sűrített tejre szólítanak.
Először a klasszikus sütőtök receptet használtam fel, ahol a párolt tej fő összetevője. A tojásokhoz egyszerűen 1/3 csésze csésze lisztet kevertem 1/3 csésze vízzel. El kell ismernem, hogy egy kicsit szkeptikus voltam, hogy ez a kókuszverzió, amely úgy néz ki, érzi, sőt megrázza a pontosan ugyanúgy, mint az elpárolgott tehéntej - de kifejezetten kókusz ízű és enyhe édesség - képes a sütés, mint a tejelő változat.
Azonban, amikor láttam, hogy az elkészült pite tökéletességre és szaglásra emlékeztetett, mint egy álom (kicsi kókusz ízű finomsága sütés közben), meg voltam győződve arról, hogy ez a dolog az igazi ügy. Úgy döntöttem, hogy tovább próbálom ezt a terméket egy egyszerű vaníliafagylalttal (persze a mandulával megyek át), a párologtatott kókusztej, az 1 csésze cukor, 2 teáskanál vanília kivonat és egy csipet só felhasználásával .
Az eredmény: isteni. Mind a torta, mind a fagylalt az ízt és a textúrát tesztelték repülő színekkel.
Ezután teszteltem az édesített kondenzált kókusztejot. Közvetlenül a megnyitást követően elmondhattam, hogy ez a termék legit. Ismét a részecskeméret pontosan az édesített sűrített tejből vár, és a kinézete egyszer megnyílt, ígéretes volt. A termék édes, ragacsos és vastag, éppúgy, mint a tehéntejverzió. Ismét az egyetlen különbség volt egy kis kókuszos íz, amelyet nem tudtam szagolni, de megízlelte. És mellesleg, ez a dolog teljesen csodálatos íze van a dobozból.
Az édesített sűrített tej teszteléséhez ismét olyan klasszikus receptet választottam, amelyet vegán változatként kívántam megismételni: Dulce de Leche. Tudtam, hogy ez az édesített kókuszverzió valódi ízű Dulce de Leche ízű-e, a Nature's Charm egész életen át tartó rajongó lenne. Az ítélet: ez a cucc hihetetlen. A leginkább könnyű tejmentes Dulce de Leche-t használtam ezzel az édesített sűrített tejzel, és nem lehetett izgatottabb. Alig várom, hogy több csipet használjak a sűrített tej használatával.
Ha lelkes pék / cukorgyártó vagy, és a sokoldalú konzervdobozos tejek tökéletes helyettesítését keresi, akkor ne keressen tovább.
A Nature Charm tökéletes reprodukciót hozott mind az ízesített kondenzált kókusztejmel, mind az evaporált kókusztejmel. Nagyon ajánlom ezeket a tejet a vegán / tejmentes receptkészítésre.
Közzététel: A mintákat a gyártó biztosította. További információért olvassa el az Etikai szabályzatot.