Nem kell bajor mester vadász (Bayerische Jågermeister ), hogy ez a " vadászstílus " gazdag és szorgalmas pörkölt. Ez a tökéletes őszi vagy téli étel, amely a hideg időjárásnak köszönhetően megszűnik, vagy felkészíti azt az év bármely időszakában, amikor nagy ételt szeret.
A recept titka, mint a legtöbb pörkölt, az, hogy először felhajtja a húst, majd barna, hozzáadva a folyadékokat és a zöldségeket. Hagyja, hogy a hozzávalók hosszú ideig lángoljanak az ízben.
Ez az étel maradék barátságos, még másnapi ízűbbet kóstol, mert az összetevőknek több ideje van együtt dolgozni, hogy mélyebb ízeket hozzanak létre.
Ha Ön igyekszik hitelességet szerezni, használjon német spätburgunder (pinot noir) bort erre a receptre.
Tipp: Hámozott és vágott, a burgonya meglehetősen szeszélyes árnyalatú szürke árnyalatú lehet, ha túl hosszú ideig nyitva hagyja a nyílást. Ha előkészíti az összetevőket az idő előtt, győződjön meg róla, hogy félretessze a burgonya darabokat a hideg vizes kézibeszélőben. Vidd le a vizet, mielőtt elkészíted a burgonyát a recepthez.
Amire szükséged lesz
- 1 és 1/2 font marhahús magas minőségű marhahús
- tokmány
- 1 teáskanál sót
- Frissen őrölt bors
- 3 evőkanál növényi olaj
- 2 nagy fehér hagyma apróra vágott
- 1 csésze apróra vágott friss fehér gomba
- 3/4 csésze száraz vörösbor
- 1 pohár
- marha-állomány
- 3 közepes méretű sárgarépa apróra vágva
- 3 közepes méretű fehérburgonya, hámozott és apróra vágva. Helyezze a burgonyat darabokra egy tál hideg vízbe, ügyelve arra, hogy minden darabot lefedjenek.
Hogyan készítsünk
- A kockára vágott marhát egyenletesen borítsa be a sóval, és frissen őrölt borssal megszórja.
- Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy mélyedésű edényben közepes magas hőmérsékleten.
- Adjuk hozzá a marhahúsdarabokat, és keverjük össze gyakran egy fából készült kanállal, amíg a hús egyenletesen pirított.
- Adjuk hozzá a fehér hagyma darabokat és friss fehér gomba szeleteket. Főzzük, amíg a hagyma darabjai áttetszővé válnak, időnként megkeverve.
- Adjuk hozzá a száraz vörösbort, és keverjük egyenletesen a hús, gombák és hagymák bevonására. Csökkentse a hőt alacsonyra, és a húst és zöldségeket párolja a vörösborban 30 percig.
- Adja hozzá a marhahús készletet. Keverjük össze alaposan, és keverjük további 30 percig.
- Szedje le a vizet a burgonyadarabokból, és hozzáadja őket és az apróra vágott sárgarépát a pörkölthez. Keverjük össze alaposan, és további 30 percig forraljuk. Ellenőrizze és győződjön meg róla, hogy a sárgarépa és a burgonya ajánlott. Ha nem, folytassa a pörkölt főzni, 5 percenként.
- Amikor a burgonya és a sárgarépa puha, távolítsa el a pörköltet a melegből és a kanálból a tálakba.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 620 |
| Összes zsír | 29 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 152 mg |
| Nátrium | 261 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 54 g |