Rick lassú tűzhelyes chili receptje a pirított, nagyon sovány földi marhahús tökéletes tapasztalt keverékét kéri a bab és a paradicsom mellett. Az érett olajbogyó és néhány Tabasco szósz extra ízeket és hőt termel. A Tabasco mártással helyettesítheti 1/2 teáskanál zúzott pirospaprikát vagy 1/4 teáskanál cayenne-t.
Gussy fel egy körettel aprított sajt, jalapeno bors gyűrűk, és a cornbread krómok. A cornbread krutonok (vagy morzsák) kellemes textúrát adnak a chilishez. Készítsük el a krutont a házi készítésű kenyérsütőben, vagy használjunk egy Jiffy Corn Muffin keveréket, hogy elkészítsük a cornbread-t. Vagy hagyja el a kukoricacsésze krutont, és tálalja a chili frissen sült cornbread vagy cornbread muffin oldalán.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 kilogramm őrölt kerek, barnított és leeresztett
- 2 (15 uncia) doboz vese bab (lecsapolt)
- 2 (14,5 uncia) kannák kockára vágott paradicsom
- 4 evőkanál chili por
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál olasz fűszerezés
- 1 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 2 teáskanál sót
- 1 teáskanál bors
- 1/2 teáskanál Tabasco szósz
- 1 nagy hagyma (durván aprítva)
- 2 (2,25 uncia) kannák szeletelt érett olajbogyó (lecsapolt)
- 1/2 csésze vizet
- Választható díszítés: aprított cheddar sajt vagy mexikói sajtkeverék
- Választható díszítés: Csemegézett jeges paprika gyűrű
- A Cornbread Croutons esetében:
- 2/3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 1/2 csésze cornmeal
- 2 evőkanál granulált cukrot
- 2 1/2 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál sót
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 tojást
- 1/3 csésze tej
Hogyan készítsünk
- Hűtsünk 2 evőkanál növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
- Ha az olaj forró és csillogó, add hozzá a marhahúsot. Cook, amíg a marhahús már nem rózsaszín, gyakran kevergetve.
- Rántott kanállal átveheti a marhahúsot a lassú tűzhelyre.
- Adjuk hozzá a babot, a paradicsomot, a chili-port, a fokhagymát, az olasz fűszerezést, a köményt, a sót, a borsot, a tabasco szószot, az apróra vágott hagymát, az olajbogyót és a vizet. Keverjük össze a keveréket.
- Fedje le a fazékot és főzzön alacsonyan 8-10 órán keresztül.
- Tálaljuk a chili kenyérsütő krutonnal (alul) és aprított sajtot, ha szükséges.
Cornbread Croutons
- Körülbelül 1 órával a chili elkészítése előtt melegítse fel a sütőt 400 ° C-ra.
- Szórjon be egy 15x10 hüvelykes zselés zsemle tálat sűrű főzéssel.
- Egy keverőedényben össze kell önteni a lisztet, a kukoricalisztet, a cukrot, a sütőport, 1/2 teáskanál sót; jól keverjük össze.
- Egy másik tálban a tojást és a tejet 2 evőkanál növényi olajjal keverje fel. Keverjük bele a száraz összetevőkbe, amíg keveredni nem.
- Öntsük a tésztát az elkészített serpenyőbe, és egyenletesen eloszlatjuk.
- Kb. 10 percig sütjük, vagy amíg az oldalak és az aljaink el nem párolognak. Hűtsük le a serpenyőben kb. 3-4 percen keresztül.
- Vágja a kukoricacsészetet 1 hüvelykes négyzetekre, vagy szétmorzsolja; szétterül a sütőlapokon, és kb. 5 percig sütjük.
tippek
Miért barna marhahús? Míg sok fajta hús nem igényel előfehérítést, a marhahús és egyéb földi húsok először csak barnulnak először (kivéve a húsleveseket, a káposzta tekercseket és a töltött paprikát). A barnítás fontos lépés az edény színének, ízének és textúrájának.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 859 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 125 mg |
| Nátrium | 1,265 mg |
| Szénhidrát | 100 g |
| Élelmi rost | 26 g |
| Fehérje | 62 g |