Deemer Patudi azt jelenti, hogy a tojás banán levélben párolog. A patudi vagy paturi szó a hal, garnélarák, zöldségfélék, tojások készítésének stílusát jelenti egy vastag mustármártásban, amely egy banánlevélbe van csomagolva és párolt.
Ez az illatos étel Nyugat-Bengáliából használja az állam aláírási összetevőjét - mustárt. Ne hagyja, hogy az egzotikus megjelenés bolond legyen a "túlságosan nehéz" fő kosárba helyezésébe. Imádni fogod Deemer Patudi-t, és így könnyű. Megesküdtem az anyósomat, hogy bemutassa nekem, hogyan kell főzni, mert ez a férjem kedvenc gyermekkori ételei közé tartozik. Nos, bár tudom, hogyan kell csinálni, megkérném neki, hogy főzzön néhányat, amikor meglátogatja, mert senki sem főz, mint az anyukája!
A banán levelek könnyen megtalálhatók az indiai élelmiszerboltban. Azok, akik nem raktározzák őket, gyakran örömmel rendelik meg neked, ha hajlandóak várni néhány napot arra, hogy megérkezzenek. Miközben a receptem azt mutatja, hogy a gasztronómiai pásztázás hagyományos módja a főzésnek, a grillezés során a parcellákat grillezheti is. Jól illik a főtt rizs.
Amire szükséged lesz
- 6 keményen forralt
- tojásokat hámozott és részlegesen hasított a tetején
- 3/4 csésze friss reszelt kókusz
- 2 tonna forró mustár paszta
- 2 friss zöld chilies rés
- 1/2 ts
- cukor
- só ízlés szerint
- 1 evőkanál mustár olaj
- banán levelei befedik
Hogyan készítsünk
- Tegye a kókuszdió, a mustár és a zöld chilies egy élelmiszer-feldolgozó, majd grind egy durva paszta. Csak nagyon kevés vizet adjon hozzá, ha segítenie kell a paszta elkészítésében.
- Ha elkészült, add hozzá a mustáros olajat, sót és cukrot ehhez a pasztahoz. Keverjük össze mindaddig, amíg az összes összetevő jól összekeveredik.
- Óvatosan adjuk hozzá a tojásokat ehhez a pasztahoz, és jól és vastagon töltsük be.
- Mossuk le és szárítsuk meg a banán leveleket, és lapos felületre rakjuk. Vágja ki a bordát a levél középpontjából és dobja el. Most vágja le a levelet a négyzetek, amelyek nagyjából 8 "mindkét oldalon.
- Csomag készítéséhez helyezz egy egész tojást, amelyet a kókuszdió-mustár paszta-chili keverék vesz körül, egy darab vágott banánlevél közepére. Most hajtsa a levél egy szép csomagba, hogy fedezze le a tojást, és teljesen keverje össze a keveréket. Biztonságosan kösse össze a konyhaszálat vagy a pékség zsinórt. Ismételje meg, amíg az összes tojást fel nem használják.
- Most helyezze be a csomagolt tojásokat egy nagy élelmiszer-gőzölőbe (mint az ázsiai üzletben vásárolható), és 15 percig gőzölje őket.
- Csomagolja be a parcellákat, és csemegéket melegítsen fel sima főzött Basmati rizsre egy hagyományos bengáli ételhez vagy frissen forró Parathas- hoz valami másért .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 329 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 417 mg |
| Nátrium | 484 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 17 g |