Az édes és ropogós, gluténmentes szezám cookie-k nem csak finomak; ők egy szokatlan gluténmentes cookie recept, mert nagyon kevés lisztet és vajat kell a receptben. Egy másik plusz, akkor nem kell hozzá xantán gumi vagy guar gumi elkészítésekor ezt a gluténmentes cookie receptet.
Ügyeljen arra, hogy a szezámmagot megcsodálja erre a receptre. A pörkölés hozzáadja a szezámmag jellegzetes ízét és aromáját.
És itt van még néhány jó hír - a szezámmag a gluténmentes diéták tápláló hozzáadását jelenti. Az USDA Standard Reference Database 24 szerint a szezámmag jó ásványi anyagforrás, beleértve a kalciumot, a magnéziumot, a káliumot, a vasat, a rézet, a cinket és a szelént, és alacsony a nátrium. Ezek gazdag zsírsavakban vannak, de nem tartalmaznak koleszterint. B1 vitaminban (tiamin) és rostban gazdag.
Figyelembe véve, hogy sok gluténmentes liszt és keményítő nagyon finom, és nem tartalmaz semmilyen vitamint vagy ásványi anyagot, a szezámmagot a süteményekhez hozzáadva táplálkozási lökést adhat!
Ezt a receptet a "Charleston Benne Wafers" recepthez igazították a gluténmentes diétákhoz, ami a The Fannie Farmer Cookbook-ban szerepel.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál vaj (lágyítva)
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 3/4 csésze cukrot
- 1/2 pohár
- pirított szezámmag
- 2 evőkanál könnyű hajdina liszt (vagy édes cirokliszt)
- 2 evőkanál tapiokakeményítő
- 1/4 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° F / 176 ° C-ra
- 2. sor nagy sütőlapok pergamentpapírral, szilikon sütőlapokkal vagy enyhén zsírozva.
- Helyezzük a lágyított vajat, a tojást és a vaníliát egy nagy keverőedénybe. Dörzsöljük addig, amíg alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá cukrot és habverő keveréket.
- Egy különálló kis tálban keverjük össze a hajdina lisztet, a tápióka keményítőt és a pirított szezámmagot együtt. Adja hozzá a száraz összetevőket nedves összetevőkhöz. Keverjük össze, amíg össze nem keveredik.
- Használjunk 1 teáskanál kancsót vagy lekerekített teáskanálnyi sütőlapot a sütőlapokon, legalább két hüvelyk távolságra. A cookie-k sütés közben terjednek.
- Sütjük előmelegített sütőben kb. 7 percig, vagy amíg a süti arany és lapos.
- Hagyja, hogy a sütemények a sütőlapon hűtsenek kb. 10-15 percig, mielőtt eltávolítanák őket egy spatulával. Ha megpróbálja eltávolítani őket, miközben még mindig forróak, akkor szétesik. Ahogy hűlnek, könnyen lehullanak a sütőlapokból.
Emlékeztető: Kerülje a glutén kereszt-szennyeződést a konyhában
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 53 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 26 mg |
| Nátrium | 49 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |