A tökéletes, hagyományos görög sertéshús - görögországi brizola - ropogós a külsején és lédús a belsejében. Ez a recept gondoskodik. A trükk a marinádban és csontos szeletekben van. A csontok segítenek a szeletek megtartani a nedvességet a sütési folyamat során.
A családom nagyon élvezi ezt a receptet grillezett sertésszeletek számára, és a marinád is nagyon jól működik a csirkével. Adjunk hozzá egy oldalt sült burgonyával, hogy befejezzük az étkezést.
Amire szükséged lesz
- 4 - 6 sertésborda bordás kürt (kb. 3/4-es vastag, ügyeljen arra, hogy legalább olyan vastag sört kapjon, hogy ne szakítsanak túl gyorsan és kiszáradjanak.)
- 1/2 csésze olívaolaj (
- extra szűz )
- 1/2 csésze Worcestershire szósz (fehérbor)
- 2 nagy citrom (gyümölcslé)
- 2
- fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 evőkanál oregán (szárítva)
- Ízesíteni: sót
Hogyan készítsünk
- A palacsinta összetevőket tálba tegyük: olívaolaj, Worcestershire mártás, citromlé, fokhagyma, oregánó, só és bors.
- Helyezze a szeleteket egy sekély serpenyőbe vagy más nem reaktív tartályba. Öntsük a marinadát a szeletekre. Fedje le a műanyag csomagolást és hűtsön legalább egy órát. A hosszabb a jobb.
- Grillezni közepes magas hőmérsékleten, amíg a szeletek el nem éri a kívánt mértéket.
- Engedjük meg, hogy a szeletek 5-10 percig pihenjenek, mielőtt vágnák őket.
- Adjuk a szeletek egy leves a durva sót, és nyomja vagy két citromlé, mielőtt kiszolgálás.
Tippek és változatok:
- Vörösbor ecetet a Worcestershire helyett használhatunk, ha valamivel enyhébb pácot szeretne.
- Egyes hagyományos receptek a marinádban egy apróra vágott vöröshagymát is igényelnek.
- A főzés általában oldalanként 6-7 percet vesz igénybe, de a főzési idő változik. Ha ismered a grilledet, akkor valószínűleg jól érzi magát, hogy mennyi ideig kell főznie a szeleteket, hogy kiderüljön, ahogy tetszik nekik, de ne feledje, hogy a sertéshús gyorsabban kész, mint a marhahús, és nagyon könnyű túlcsordulni. Ezzel a kulináris mesterművé válhat egy rágós, kiszáradt rendetlenségbe. Ha nem vagy biztos benne, félrevezetheti a kevesebb időt, nem többet.
- Alternatív megoldásként először megpróbálhatja meg a szeleteket, majd zárja le őket a sütőben. Akárhogyan is, a hőmérőnek be kell illesztenie a vágás legvastagabb részébe legalább 145 F.
- A szeletek pihentetése egy kicsit a vágás előtt segít megőrizni nedvességüket. Ne felejtsd el, még mindig belsőleg főzik, miután eltávolították őket a hőforrásból. Ha túl korán vágsz, és a gyümölcslevek menekülnek, ez száraz húshoz is vezethet.