A sütőtök paszták a Harry Potter kedvenc bókja, melyet először találkozott először a Hogwart Express-en az iskolába vezető úton. A sütőtök pasties próbálta valószínűleg egy édes verziót, de itt ebben a receptben fűszeres curry por .
Ezek a kis paszták ugyanolyan formájúak, mint a hagyományos Cornish Pasty, amely klasszikus brit recept, de sokkal kisebbek, apró méretűek a pontosak. Így praktikusak egy ebéddobozba, pártokba, piknikbe vagy Bonfire Nightbe, vagy egyszerűen egy finom fűszeres kezelésre.
A recept a sütőtökre szólít fel, de szabadon használhat bármilyen zsákot, amellyel kézzel kell kezelnie.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze / 375 g hámozott sütőtök vagy squash (apró kockákra vágva)
- 1 teáskanál currypor
- 1 evőkanál puha barna cukrot
- Csipke tengeri só és frissen őrölt fekete bors
- 2 csésze / 200 g all purpose liszt (vagy sima liszt)
- Csipet só
- 2oz / 55g vaj (nagyon hideg és kockás)
- 2oz / 55g zsír (nagyon hideg és kockás)
- 2-3 evőkanál vizet (nagyon hideg)
- 1 tojás (enyhén megvert)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375F / 190C / gázra 5
- Kezdje el egy sütõtálcát zsíroldópapírral. Nagyon könnyedén zsírozzunk egy apró csipetnyi vajjal.
- Hajtsa át a sütőtök kockát a papíron. Tegyük a curry por, cukor, só és bors egy tálba, és jól keverjük össze. Meghintjük, hogy összekeverjük a sütőtök kocka fölött, és rázzuk fel a tálcát, hogy minden bevonatos legyen.
- Helyezze a tálcát a sütő közepére és 15 percig sütjük, amíg a sütőtök aranysárga, és enyhén karamellizált. Míg a sütőtök pörköl, csináld a süteményt
- Helyezzük a lisztet, sót, hideg vajat és a szalonnát egy élelmiszer-feldolgozó tálba. Keverjük össze egy impulzus beállítással, amíg a liszt és a zsírok keverednek, és hasonlítanak durva homok.
- Adja hozzá a vizet egy evőkanál egyszerre, majd a feldolgozóban blitzot, amíg puha, hajlékony tésztává nem válik. Hagyja abba a pillanatban a tésztát. Tipp egy lisztes felületre.
- Gyorsan gyúrjuk össze a tésztát, majd nagy körbe tekerjük. Egy 3 hüvelykes (8 cm) vékony csiszolóval vágja el a tizenkét kört. Helyezze a köröket egy tányérra, és tartsa a hűtőszekrényben addig, amíg csak szükséges. A süteménynek ezen a ponton kell nyugodnia, ezért legalább 30 percig tartsa a hűtőben.
- Miután a süteményt főztük, távolítsuk el a sütőből, dobjuk a kockákat egy lemezre, fedjük le egy teáskanommal és hagyjuk kihűlni.
- Fedje le a sütőlapot zsíroldópapírral.
- Vegye ki a tészta köröket a hűtőből, enyhén kefélje le a széleket egy kis hideg vízzel. Néhány sütőtök kockánál kanalatáljon, tegye át a tésztát és tömítse össze a széleket.
- Folytassa, amíg befejezte az apró pastiesteket.
- Enyhén megkenjük a felületet egy kicsit megvert teával, majd helyezzük a sütőlapra.
- Ürítse a tálcát az előmelegített sütő közepére és süssön addig, amíg a pasties sötét aranybarna, kb. 15 perc
- Távolítsa el a sütőből, és tegye a pasties egy hűtő állvány, hagyja kihűlni.
Miután hideg volt, a pasties légmentesen zárva tartható, néhány napig sikeresen megmarad.
Tálaljuk a pasties-t apró előételként, ebéddobozban, piknikben vagy ízletes ételben, bármikor.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 126 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 32 mg |
| Nátrium | 175 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |