Ha a Közel-Keletnek klasszikus francia stílusú anyaléje lenne, biztosan tahini lenne. Vastagabbá tehető, mint a pita kenyér és zöldség mártás, vagy mártás vagy öltözködés. Az alap csak szezámmagot őrölt, néha először pörkölt, és jeges szezámmakrémben jön.
A legfontosabb alkalmazás egy mártás, amely a falafel szendvicsek fölé szitál, de sokkal több. Ez a meglepően sokoldalú fűszer mindenben használható a sós ételektől az édes süteményekig . Adjuk hozzá hummushoz, használjuk salátaönteteként, öntsük át a zöldségesként vagy nyersen , és használjuk mártásként grillezett húsok, shawarma és sabich szendvicsek számára .
Ezenkívül hozzávalókat is hozzáadhat az alapvető mártáshoz, hogy gazdagabbá, pikkelyesebbé, forróbbá, édesebbé vagy savanyóbbá tegye.
Az alábbiakban tíz finom, és néha meglepő módon lehet kreatív a tahini szósz.
01. oldal, 10
A klasszikus Tahini szószCameron Whitman / Stocksy Egyesült Az alapvető tahini szósz általában egyenlő részek szezámpaszta és víz, hozzáadásával fokhagymát, citromlevet, sót és borsot. Könnyen elkészíthető és jól megy szinte mindennel. Mi úgy véljük, hogy a vágott, hogy mindig körül!
02. oldal, 10
Tahini istennő öltözködésApolonia / Twenty20, Inc. A zöld istennő öltözködés, általában tejföllel és majonézzel, csodálatosan krémes és fűszeres önmagában. De ez a tahini alapú verzió a következő szintre veszi. Nem csak finom, hanem tojásmentes, tejmentes és teljesen vegán is!
Javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy kis reszelt gyömbért, ha több rúgást keres. Megpróbálhatja kajszibarackon - a majonézet helyett -, pihentetett zöldségfélékkel, vagy a maradék tésztára helyezve, hogy hideg saláta-salátákat készítsen. Használhatod azt is a ranch öltözködés helyett, mint a sárgarépa botok és az uborka.
03. oldal, 10
Maple Tahini öltözködésAnita Schecter A Heartier, hideg időjárású salátáknak hólyagos kötszerekre van szükségük. Különösen akkor, ha olyan pörkölt zöldségeket tartalmaznak, amelyek mind a tahini , mind a juharszirup esetében kiválóak . Akkor miért nem ötvözi a kettőt? A kissé keserű szezám ízét egy pár juharszirup tökéletesen kiegyensúlyozza, tökéletes szeletelést a pirított squash és az erős zöldségekhez, pl. Spenóthoz és káposztához.
04. oldal, 10
Kömény TahiniAnita Schecter A kömény, földi, füstös íze, a közép-húsvéti főzés egyik leggyakrabban használt fűszere. Általában a falafel nagy mennyiségben készül, és tiszta tahini mártással szolgál. De a kömény közvetlenül hozzáadásával a tahinihoz gyönyörűen működik, hogy fokozza a szósz ízét, és finom kíséretet biztosít a sült zöldségekhez.
05. oldal, 10
Pirított arany répa Tahini szószAnita Schecter A cukorrépa táplálkozási erőforrások, amelyek magas folsav-, kálium-, rost-, magnézium- és C-vitaminnal rendelkeznek. A legjobbak mindenképpen ízletesek, amikor pörkölnek, hogy természetes édességüket és tónusukat földigalálják. A szezám tahini dió ízével keveredve nagyszerű ízeket és hatalmas táplálékkiegészítést biztosítanak. Tálaljuk pita csipszekkel vagy meleg pita kenyér darabokkal, amelyek a vágott zöldségeket egy szuper egészséges táplálékra vagy étvágycsészékre merítik és szitálják.
06. oldal, 10
Tahini Caper öltözködésMiri Rotkovitz Ha megszállottja a Caesar öltözködéssel, és minden lehetséges változata van, akkor ez a Tahini Caper öltöztetés kellemes kiegészítést tesz a receptjeivel. Akár salátát készít vagy csirke ajánlatokat készít, ez a recept kiváló alternatíva a hagyományos Caesar öltözködéshez.
07. oldal, 10
Pirított paradicsomos tahini szószA paradicsom pörkölése kihozza természetes édességét, miközben még mindig ízletes zöldségüket tartja. A sima tahini diófélék finomsága miatt a mártás gazdag, meleg ízű. A házi készítésű tészta tökéletes kiegészítése!
08. oldal, 10
Citrom joghurtos tahini szószMolly Watson A joghurt Tahinihoz való hozzáadása gazdag, krémes textúrát eredményez, miközben megtartja a diószezám ízét. Egy kis extra citromlével kiegyensúlyozza a tangot, és ideális bárányhúst, húsgombót, salátát, rizs pilafot és persze falafelet is tartalmaz.
09. oldal, 10
Tahini mézes mártássalMiri Rotkovitz Ha szereted az édes és a szagos ízek kombinációját, próbáld meg hozzáadni a mézet a tahini szószhoz.
Ezeket a tzimbeket póréhagymával, fokhagymával és egy mézes tachini szitálással pörköltek, amely csodálatos édes és zamatos egyensúlyt hozott.
10/10
Tahini karamell szószAnita Schecter Ha csak valaha volt jarred karamell mártással vagy fagylaltkrémekkel, akkor nem értékelné, hogy mennyi gazdagságot és mélységű ízét lehet elkülöníteni a cukrotól. De ha egyszer megpróbáltad a saját készítésedet, akkor valószínűleg teljesen elakadsz, és elkezdem keresni a receptre vonatkozó variációk kísérletezését.
A dió és a vetőmagok karamellal megynek, és a szezám sem kivétel. Valójában a tahini hozzáadásával a karamellal csaknem halva marad . Alapvetően gazdag, krémes, aranyszínű folyékony cukorka, amit mindent meg akarsz önteni. Próbálja ki a fagylaltot vagy egy szelet kedvenc csokoládé tortáját!