Úgy tűnik, ijesztő, de a grillezés a tenger gyümölcsei egyszerű
Az óceánról a tányérra, a grillezett tenger gyümölcsei egészséges ételeket készítenek. Egy hétvégén készült étkezés könnyű felkészülni, mivel az előkészítési és grillezési idő minimális. Hétvégi szórakoztató, grillezett kabobok könnyű ujjlenyomatot biztosítanak a keverés közben. De a halak és más tengeri termékek finomak és könnyen kiszáradnak, így a grillezés feladata félelmetesnek tűnik. Mégis, néhány tipp, és néhány grill-oldali türelem, egy finom végtermék könnyen megvalósítható.
Legyen szó tonhalról vagy lazacról, rákról vagy homárról, a grillezés gyors faszerkezete megteremti az ételeket, amelyet a vendégek könyörögni fognak ahhoz, hogy másoljon.
A halak grillezése
A lazac, a laposhal, a tonhal és más mélytengeri hal gyakran a piacról származik, amelyet filé vagy szeletek vágnak, így a legjobb választás a grillezésre. A filé mind a bőr oldala, mind a hús oldala, és kevés csontot tartalmaz. A bőr oldala stabilitást kölcsönöz a sült halnak, és a nedvességet is lezárja a láng és a húsos hús között. A steak segítségével a grillezett hal megőrzi integritását a csontok között, amelyek biztosítják a húst a külső bőrréteghez. A halszeletek jól néznek ki a tányéron, de nehéz lehet a csontokat navigálni evés közben.
Pisztráng, harcsa és más kis hal egészben vásárolható. Grillezés egy hal egész egyszerűen felkészülni. Plusz, egy egész hal a díszítő középpontként működik a nyári szétszóródásban. Tehát, ha szeretne "wow" a vendégeket, grillezni a halakat egészen csak győződjön meg róla, hogy rendben vannak a csontok körül.
A kagylók, mint a garnélarák és a homár, közvetlenül a héjban grillezhetők, minimális előkészítéssel, majd később hámozva étkezésre.
Előkészíti a halat
Minden halfilmet, steaket, teljes halat és kagylót hűvös vízzel le kell mosni, és grillezés előtt papírtörölközővel kell megtörni. Ahhoz, hogy előkészítsen egy filét, futtassa ujját a húsos oldal legvastagabb "gerincén", hogy ellenőrizze a kinyúló csontokat.
Használja a csipeszeket a kivágott csontok kivágásához (csak néhánynak kell lennie). A steak és az egész halak nem igényelnek további előkészítést. Csak szezonozni, vagy marinálni őket, és jó vagy. Garnéla esetében vagy öblítsük le őket, hagyjuk őket a héjukban, vagy rakjuk le őket, hámozzuk le őket (csak a mellékelt farokokat hagyjuk), és egy kebabra nyúljuk. A homárnál használjon éles kést, hogy átszúrja a héjat a szeme mögé. Humán módon öljük meg ezt a rákot úgy, hogy gyorsan átszeleteljük a fejét. Ezután hátat fordítson a homárra, és vágja le a héja teljes hosszát, így két felét húzzák ki.
A legtöbb friss tenger gyümölcsei leginkább egy kevés vajjal vagy olajjal vannak ízelve, citrommal ízesítve, majd sóval, borssal és friss fűszernövényekkel ízlelve. Ez mind a grillezés előtt alkalmazható a nedvesség megőrzésére. De ha fantáziát szeretne kapni, akkor a grillezés előtt kapja meg a tenger gyümölcseit. De ne cukrozott marinátokat vagy mázlatokat, különösen vastag filé vagy teljes halat - a cukrok égnek, mielőtt a halat teljesen felkészítik, ami keserű ízt hoz létre.
Előkészítése a Grill és berendezések
A hal kevésbé valószínű, hogy ragaszkodik egy tiszta grillhez. Először is, alaposan tisztítsa meg a grillezőket, melegítse fel őket, és használjon egy grillkefét, hogy levegye a korábbi szakács törmelékeit.
Ha vékony filét grillez, finom halat vagy egyszerűen csak egyszerűbbé kívánja tenni életét, akkor rozsdamentes acélból készült halat vagy növényi grillező tálcát fektessen be. Helyezze ezt a tálcát a grillrácsok tetejére, és tegye fel a hőmérsékletre, ahogyan a rendszeres grillezőjét is.
Végül, egy széles, vékony spatula kéznél, hogy grillezni halat és grillező fogantyúkat a kagyló megragadásához és elforgatásához.
Grillező halak vagy tenger gyümölcsei
A forró tüzet kulcsfontosságú a tenger gyümölcseinek és ízének megőrzéséhez. Tehát miután elkészült a receptje, hagyja, hogy a grill a felszívódástól függően 400-500 F-ig melegedjen. Ezután olajjal vagy tálcával rácsozza le a magas hőmérsékletű olajjal, például szőlővel, földimogyoróval vagy olívaolajjal végzett főzés előtt.
A filézetteknél a józan ész azt mondja, hogy leborul a bőrükre. Azonban, főzni őket hússzel lefelé, majd feltekercseléssel, finom csonthéjat hoz a test felszínén, miközben megőrzi a bőrt, így a filé együtt tartja, ahogy tükrözi.
Az eredmény egy nedves és vonzó végtermék.
A tenger gyümölcseihez hasonlóan a homárhoz helyezze a héjoldalat a grillre. Ez lehetővé teszi, hogy főzze a hús magas hőmérsékleten, miközben basting it vajjal vagy marinádával a folyamat során.
A halak jobban illeszkednek egymáshoz, ha egyedül hagyják őket, csak egyszer (vagy egyáltalán nem) a fűzés során. Grillezni egy halfilmet, steaket vagy egy egész halat összesen 10 percenként vastagságonként (a legvastagabb ponton mérve). A halak teljesen felkészültek, amikor a hús elpirul és átlátszatlan a közepén. Néhány hal, mint az Ahi tonhal, ritkán szolgálnak ritkán a központban, grillező jelekkel a testen.
Garnéla esetében a grillezési idő rövidebb. Grill garnéla körülbelül 2 perc mindkét oldalon, attól függően, hogy a méret. A garnélarák nem pelyhek, mint a halak, de egy átlátszatlan központ biztosítja a kedvességet. A homokot 8-10 percig kell sütni, amíg a hús átlátszatlan, és elhúzza a héjból. Vigyázzon, nehogy túlhúzza a kagylóhéjat, és a húst nehezítse.
A friss citromfürt vagy a fűszernövény patája mindössze annyit kell tennie, hogy egy nem pácolt tenger gyümölcseit szolgálja fel. Vagy töltsd fel friss salsa-val vagy chimichurri-kal a bevonás előtt.