01. oldal, 15
Madombi - gombócok Botswanából
Gőzölgő Madombi over a Stew. F. Muyambo Madombi , a Botswana nemzeti kedvence egyfajta párolt kenyér, amelyet általában pörköltek. Ezek más néven gombóc. Használja a következő összetevőket.
3 csésze sima lisztet
6 teáskanál sütőport
1 és fél teáskanál sót
2 teáskanál instant élesztő (Allinsons Easy Bake Yeast-t használtam)
2 teáskanál cukrot
300 ml meleg vizet (100 ml forrásban lévő, 200 ml-es hidegen kevert)
02/15
Sift 3 pohár lisztet
Szitáljuk a lisztet egy tálba. F. Muyambo Mérjünk meg 3 csésze sima lisztet, és szitáljuk egy tálba. Ennek körülbelül 450 grammnak vagy 18 ezer súlynak kell lennie.
03/15
Adjunk hozzá maradék szárazanyagokat
Hozzávalók a kenyérhez / gombócokhoz. F. Muyambo Adjunk hozzá 6 teáskanál sütőport, fél teáskanál sót, 2 teáskanál instant élesztőt és 2 teáskanál cukrot a sima liszthez a tálban. Keverjük össze az összes száraz összetevőt.
04/15
Mérjünk meg 300 ml meleg vizet
300 ml meleg víz. F. Muyambo Mérjen meg 300 ml-t vagy meleg vizet a száraz összetevők hozzáadásához. Ha nem vagy biztos benne, mennyire meleg, egyszerűen mérje meg a 100 ml forrásban lévő vizet, és adjon hozzá egy további 200 ml hideg csapvizet.
05/15
Adjunk hozzá 300 ml meleg vizet
Adjunk hozzá meleg vizet a tésztakeverékhez. F. Muyambo A száraz összetevőkhöz fokozatosan adagolja a meleg vizet.
06/15
Keverje össze a Madombi keveréket a vízzel
Keverés gombóc tészta. F. Muyambo Adja a madombi keverék keveréket, hogy kezdetben beépítse a vizet, hogy tésztát.
07/15
Keverje össze a tésztát
Keverje össze a tésztát. F. Muyambo Miután a keverék ragacsos tésztát készített, használja a kezét, hogy folytassa a tésztát, és indítsa el a dagasztási folyamatot.
08/15
Stretch and Dough Dough
Stretch and Dough Dough. F. Muyambo Most itt az ideje, hogy gyúrjuk a tésztát. Könnyedén lisztelje a munkalapot annak megakadályozása érdekében, hogy a tészta ne ragadjon hozzá. Távolítsa el a tésztát a tálból és helyezze a lisztes felületre. Kezdje a gyúrni a tésztát, és kiterjeszti a folyamatot is.
09., 15
Gyúrja a tésztát 10 percig
Gyúrja a tésztát 10 percig. F. Muyambo Ez az a rész, ahol tanácsot adok a kenyérkedvelőnek, hogy tegye vissza őket. A tésztát legalább 10 percig gyúrni kell, amíg sima és rugalmas. Még a kezeid ragacsos bitjei sem fognak ragadni.
10/15
Hagyja a tésztát 45 percig
Hagyja a tésztát 45 percig. F. Muyambo Tegye vissza a tésztát a tálba. Lehet, hogy olajozza a tálat, mielőtt a tésztát behelyezné, ha úgy tetszik, hogy megakadályozza, hogy a tálba tapadjon. Fedje le az edényt nedves ruhával, és hagyja 45 percre emelkedni egy meleg területen.
11/15
A felkelt tészta dupla méretben legyen
A felkelt tészta megduplázódott a kötetben. F. Muyambo 45 perc elteltével a tészta megduplázódott.
12/15
Ossza meg a tésztát
Ossza a tésztát kisebb golyókba. F. Muyambo Osztassa a tésztát 6-8 adag vagy ennél többre. A részek több mint duplázódnak, így 8 féle részre 8 fős részre oszthatod őket anélkül, hogy aggódnának.
13/15
Gőzölje meg a Madombi Tészta
Steam Dough Balls a Stew-nél. F. Muyambo Helyezze a tészta golyókat a pörkölt tetejére legalább 30 perccel a pörkölt készítés előtt. Nyomjuk a gombócokat a püréig kb. Félig, fedjük le és hagyjuk 25 percig melegedni egy közepes hőtől.
14/15
Készen áll a Madombi szolgálatra!
Gőzölt gombóc. F. Muyambo 25 perc múlva nagyméretű madombi gömbök lesznek, a tetején egy szilárd, fényes felület és párolt alatta. A madombi most készen áll a szolgálatra.
15/15
Serve Madombi Stew-vel
Madombi (gombóc) és Stew. F. Muyambo Attól függően, hogy milyen nagy a madombi tészta golyó, akkor dönthet úgy, hogy vágja el a madombit félig szolgálni vagy egészben. Tálaljuk kedvenc pörköltjeivel. Ez nagyon jól megy a bárány vagy a marhahús pörkölt. Ez a csirkemell recept is jól ment.